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CAS 331-39-5

:

Kaffeesäure

Beschreibung:
Kaffeesäure ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung, die als phenolisches Acid klassifiziert ist, mit der CAS-Nummer 331-39-5. Sie zeichnet sich durch ihre aromatische Struktur aus, die eine Hydroxylgruppe und eine Carbonsäuregruppe aufweist, die zu ihrer chemischen Reaktivität und biologischen Aktivität beitragen. Kaffeesäure kommt häufig in verschiedenen Pflanzen vor, insbesondere in Kaffee, Früchten und Gemüse, und ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften. Es zeigt eine Reihe biologischer Aktivitäten, einschließlich entzündungshemmender, antimikrobieller und potenzieller krebshemmender Wirkungen, was es sowohl in der Ernährung als auch in der Pharmakologie von Interesse macht. Die Verbindung ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was ihre Extraktion aus Pflanzenmaterialien erleichtert. Kaffeesäure kann verschiedenen chemischen Reaktionen unterzogen werden, wie Esterifizierung und Oxidation, was zur Bildung von Derivaten führen kann, die ihre Bioaktivität verbessern können. Ihre Rolle im Pflanzenstoffwechsel und ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile haben sie zu einem Gegenstand umfangreicher Forschung in den Bereichen Biochemie und Ernährung gemacht.
Formel:C9H8O4
InChl:InChI=1S/C9H8O4/c10-7-3-1-6(5-8(7)11)2-4-9(12)13/h1-5,10-11H,(H,12,13)
InChI Key:InChIKey=QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(=CC(O)=O)C1=CC(O)=C(O)C=C1
Synonyme:
  • (2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoate
  • (2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoic acid
  • (2Z)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoic acid
  • 2-Propenoic acid, 3-(3,4-dihydroxyphenyl)-
  • 3,4-Dihydroxybenzeneacrylic acid
  • 3,4-Dihydroxyzimtsaure
  • 3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-2-propenoic acid
  • 3-(3,4-Dihydroxyphenyl)Prop-2-Enoic Acid
  • 3-(3,4-Dihydroxyphenyl)propenoic acid
  • 4-(2'-Carboxyvinyl)-1,2-dihydroxybenzene
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