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CAS 33665-90-6

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Acesulfam

Beschreibung:
Acesulfam, auch bekannt als Acesulfam Kalium oder Ace-K, ist ein nicht-nährstoffhaltiger Süßstoff, der häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Er zeichnet sich durch seine hohe Süßkraft aus, die schätzungsweise etwa 200 Mal süßer ist als Saccharose, was seine Verwendung in sehr kleinen Mengen ermöglicht. Acesulfam ist hitzestabil und über einen weiten pH-Bereich stabil, was ihn für verschiedene Anwendungen, einschließlich Backen und Kochen, geeignet macht. Er wird oft in Kombination mit anderen Süßstoffen verwendet, um die Süßprofile zu verbessern und einen bitteren Nachgeschmack zu maskieren. Die Substanz gilt als sicher für den Verzehr, nachdem sie umfangreiche Sicherheitsbewertungen durch Regulierungsbehörden wie die FDA und die EFSA durchlaufen hat. Acesulfam ist typischerweise in Pulver- oder flüssiger Form erhältlich und in Wasser löslich. Seine chemische Struktur umfasst eine Sulfonamidgruppe, die zu seinem süßen Geschmack beiträgt. Darüber hinaus ist er kalorienfrei, was ihn zu einer beliebten Wahl für kalorienarme und zuckerfreie Produkte macht. Einige Verbraucher könnten jedoch Bedenken hinsichtlich künstlicher Süßstoffe haben, was zu laufenden Diskussionen über deren langfristige gesundheitliche Auswirkungen führt.
Formel:C4H5NO4S
InChl:InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6,7,8);/q;+1/p-1
InChI Key:InChIKey=YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=S1(=O)NC(=O)C=C(C)O1
Synonyme:
  • 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide
  • 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2 dioxide
  • 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide
  • Acessulfame
  • Acesulfam
  • Acesulfam H
  • Acetosulfam
  • Sunett(R)
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