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CAS 34135-85-8

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Allyl-methyl-trisulfid

Beschreibung:
Allyl-methyl-trisulfid ist eine organoschwefelverbindung, die durch ihre charakteristische Struktur gekennzeichnet ist, die eine Trisulfid-Funktionalgruppe umfasst, die an eine Allyl- und eine Methylgruppe gebunden ist. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, stechenden Geruch, der an Knoblauch erinnert, was bei schwefelhaltigen Verbindungen üblich ist. Sie ist bekannt für ihre Flüchtigkeit und geringe Löslichkeit in Wasser, was sie in organischen Lösungsmitteln besser löslich macht. Allyl-methyl-trisulfid wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff verwendet, insbesondere in Knoblauchgeschmack-Produkten, aufgrund ihrer aromatischen Eigenschaften. Darüber hinaus wurde sie auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht, einschließlich antimikrobieller und antioxidativer Aktivitäten. Die Reaktivität der Verbindung wird durch die Anwesenheit von Schwefelatomen beeinflusst, die an verschiedenen chemischen Reaktionen teilnehmen können, einschließlich Oxidations- und Reduktionsprozessen. Sicherheitsüberlegungen sollten beim Umgang mit dieser Substanz berücksichtigt werden, da sie die Haut und die Augen reizen kann.
Formel:C4H8S3
InChl:InChI=1S/C4H8S3/c1-3-4-6-7-5-2/h3H,1,4H2,2H3
InChI Key:InChIKey=JGMPRNFEEAJLAJ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:S(CC=C)SSC
Synonyme:
  • 1-Allyl-3-methyltrisulfane
  • 1-Methyl-3-(Prop-2-En-1-Yl)Trisulfane
  • 1-Methyl-3-allyl trisulfide
  • 251-843-8
  • Allyl methyl trisulfide
  • Methyl 2-propenyl trisulfide
  • Methyl allyl trisulfide
  • Trisulfane, 1-Methyl-3-(2-Propen-1-Yl)-
  • Trisulfide, allyl methyl
  • Trisulfide, methyl 2-propenyl
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