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CAS 3443-84-3

:

2-Oleoylglycerol

Beschreibung:
2-Oleoylglycerol, mit der CAS-Nummer 3443-84-3, ist ein Monoacylglycerin, das aus Glycerin und Ölsäure abgeleitet ist. Es ist gekennzeichnet durch das Vorhandensein einer langkettigen Fettsäure (Ölsäure), die am zweiten Kohlenstoffatom des Glycerin-Rückgrats verestert ist. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und in organischen Lösungsmitteln löslich, während sie aufgrund ihrer hydrophoben Natur weniger gut in Wasser löslich ist. 2-Oleoylglycerol ist bekannt für seine Rolle in verschiedenen biologischen Prozessen, einschließlich der Funktion als Signalmolekül im Lipidstoffwechsel und bei Entzündungen. Es kann auch als Emulgator in Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen dienen, wodurch die Stabilität und Textur der Produkte verbessert wird. Darüber hinaus hat es potenzielle Anwendungen in der Pharmazie und in Nutraceuticals aufgrund seiner bioaktiven Eigenschaften. Die Verbindung wird allgemein als sicher für den Verzehr und die Verwendung in verschiedenen Anwendungen angesehen, obwohl ihre spezifischen Wirkungen je nach Konzentration und Kontext variieren können.
Formel:C21H40O4
InChl:InChI=1S/C21H40O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-20(18-22)19-23/h9-10,20,22-23H,2-8,11-19H2,1H3/b10-9-
InChI Key:InChIKey=UPWGQKDVAURUGE-KTKRTIGZSA-N
SMILES:C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(CO)CO
Synonyme:
  • 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester
  • 2-Monoolein
  • Olein, 2-mono-
  • 2-Oleoyl glycerol ether
  • 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester
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