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CAS 35154-45-1

:

cis-3-Hexenylisovalerat

Beschreibung:
cis-3-Hexenylisovalerat, mit der CAS-Nummer 35154-45-1, ist ein Ester, der aus der Reaktion von cis-3-Hexenol und Isovaleriansäure gebildet wird. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihr angenehmes, fruchtiges Aroma aus, das oft mit grünem Apfel oder frisch geschnittenem Gras assoziiert wird, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit bei Raumtemperatur, die typischerweise in organischen Lösungsmitteln löslich ist. Die molekulare Struktur weist eine Hexenylgruppe auf, die zu ihrem charakteristischen Duft beiträgt, und eine Isovaleriat-Gruppe, die ihre Stabilität und Flüchtigkeit erhöht. cis-3-Hexenylisovalerat ist bekannt für seine Rolle als Aromastoff in Lebensmitteln und als Duftbestandteil in Parfums und Kosmetika. Darüber hinaus kann es einige biologische Aktivitäten zeigen, die möglicherweise die Pflanzenkommunikation beeinflussen oder Bestäuber anziehen. Wie viele Ester wird es im Allgemeinen als wenig giftig angesehen, aber Sicherheitsdaten sollten immer für spezifische Anwendungen konsultiert werden.
Formel:C11H20O2
InChl:InChI=1S/C11H20O2/c1-4-5-6-7-8-13-11(12)9-10(2)3/h5-6,10H,4,7-9H2,1-3H3/b6-5-
InChI Key:InChIKey=AIQLNKITFBJPFO-WAYWQWQTSA-N
SMILES:O(C(CC(C)C)=O)CC/C=C\CC
Synonyme:
  • (3Z)-3-Hexenyl 3-methylbutanoate
  • (3Z)-Hexenyl 3-methyl butyrate
  • (3Z)-Hexenyl isovalerate
  • (Z)-3-Hexen-1-yl isovalerate
  • (Z)-3-Hexenyl 3-methylbutyrate
  • (Z)-3-Hexenyl Isovalerate
  • (Z)-3-hexenyl 3-methylbutanoate
  • (Z)-Hex-3-enyl 3-methylbutanoate
  • 3-Hexenylester,(Z)-Isovalericaci
  • 3-Methyl-,3-Hexenylester,(Z)-Butanoicaci
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