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CAS 35175-16-7

:

63-O-α-D-Glucosylmaltotriose

Beschreibung:
63-O-α-D-Glucosylmaltotriose, mit der CAS-Nummer 35175-16-7, ist ein komplexes Kohlenhydrat, das zur Klasse der Oligosaccharide gehört. Es besteht aus miteinander verbundenen Glukoseeinheiten und weist spezifisch eine Glukosylgruppe auf, die an einem Maltotriose-Rückgrat befestigt ist. Diese Struktur zeigt, dass es sich um ein Derivat von Maltotriose handelt, die selbst aus drei Glukoseeinheiten besteht, die durch α-1,4-glykosidische Bindungen verbunden sind. Die Anwesenheit der Glukosylgruppe an der Position 6 erhöht seine Löslichkeit und kann seine funktionalen Eigenschaften wie Süße und Verdaulichkeit beeinflussen. Oligosaccharide wie 63-O-α-D-Glucosylmaltotriose werden häufig in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie aufgrund ihrer präbiotischen Wirkungen eingesetzt, die nützliche Darmbakterien fördern. Sie können auch als Süßstoffe oder Texturmodifikatoren in verschiedenen Produkten dienen. Die Verbindung ist unter normalen Bedingungen typischerweise stabil, kann jedoch in Gegenwart von starken Säuren oder Enzymen hydrolysiert werden, was zur Freisetzung ihrer Bestandteile führt. Insgesamt machen seine einzigartige Struktur und Eigenschaften es zu einem interessanten Thema sowohl in der Ernährungswissenschaft als auch in industriellen Anwendungen.
Formel:C24H42O21
InChl:InChI=1S/C24H42O21/c25-1-6(29)11(31)20(7(30)2-26)44-24-19(39)16(36)21(9(4-28)42-24)45-23-18(38)15(35)13(33)10(43-23)5-40-22-17(37)14(34)12(32)8(3-27)41-22/h1,6-24,26-39H,2-5H2/t6-,7+,8+,9+,10+,11+,12+,13+,14-,15-,16+,17+,18+,19+,20+,21+,22-,23+,24+/m0/s1
InChI Key:InChIKey=HDKHYSDETIRMHM-CDGFVBQXSA-N
SMILES:O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)[C@@H](CO)O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO[C@H]3O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Synonyme:
  • 63-α-Glucosylmaltotriose
  • D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
  • 63-O-α-D-Glucosylmaltotriose
  • 63-α-D-Glucopyranosyl maltotriose
  • O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucose
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