CAS 35984-52-2

2-Palmito-1-stearo-3-olein

Beschreibung:

2-Palmito-1-stearo-3-olein, auch bekannt als PSO, ist ein Glycerolipid, das zur Klasse der Triglyceride gehört. Es besteht aus drei Fettsäureketten: Palmitinsäure, Stearinsäure und Ölsäure, die an ein Glycerolgerüst esterifiziert sind. Diese Verbindung ist durch ihre hydrophobe Natur aufgrund der langen Kohlenwasserstoffketten gekennzeichnet, was sie in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln löslich macht. PSO kommt typischerweise in verschiedenen natürlichen Fetten und Ölen vor und ist sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der Biochemie von Interesse, da es potenzielle gesundheitliche Vorteile und Rollen in zellulären Funktionen hat. Es kann die Fluidität von Membranen beeinflussen und ist am Energiespeicher beteiligt. Darüber hinaus ermöglicht seine einzigartige Struktur die Teilnahme an verschiedenen biochemischen Wegen, was es zu einem Forschungsthema in der Ernährung und metabolischen Studien macht. Die Verbindung ist unter normalen Bedingungen stabil, kann jedoch Hydrolyse oder Oxidation unter extremen Temperaturen oder Licht ausgesetzt werden.

Formel: C₅₅H₁₀₄O₆

InChl: InChI=1/C55H104O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-27-30-32-35-38-41-44-47-53(56)59-50-52(61-55(58)49-46-43-40-37-34-29-24-21-18-15-12-9-6-3)51-60-54(57)48-45-42-39-36-33-31-28-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h25,27,52H,4-24,26,28-51H2,1-3H3/b27-25-

InChI Key: InChIKey=WRXCJQWYSUUELD-RFBIWTDZNA-N

SMILES: C(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)OC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O

Synonyme:

• 1-Oleo-2-palmitostearin
• Olein, 2-palmito-3-stearo-1-
• Stearin, 3-oleo-2-palmito-1-
• 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-[(1-oxohexadecyl)oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
• 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-[(1-oxohexadecyl)oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
• 1-Stearoyl-2-Palmitoyl-3-Oleoyl-rac-glycerol
• (9Z)-9-octadecenoic acid, 2-[(1-oxohexadecyl)oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester

1-Stearin-2-Palmitin-3-Olein

CAS: 35984-52-2

Formel: C55H104O6

Reinheit: >99%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 861.41

Ref: 48-34-3003

1-Stearin-2-palmitin-3-olein

CAS: 35984-52-2

1-Stearin-2-palmitin-3-olein is a structured triacylglycerol, which is derived from natural fats and oils through enzymatic or chemical processes. This compound features a specific arrangement of fatty acids, including stearic acid, palmitic acid, and oleic acid, at the sn-1, sn-2, and sn-3 positions respectively, on the glycerol backbone.

Formel: C₅₅H₁₀₄O₆

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 861.4 g/mol

Ref: 3D-KBA98452

1-Stearoyl-2-Palmitoyl-3-Oleoyl-rac-glycerol

CAS: 35984-52-2

1-Stearoyl-2-palmitoyl-3-oleoyl-rac-glycerol is a triacylglycerol comprising stearic acid (at the sn-1 position), palmitic acid (at the sn-2 position), and oleic acid (at the sn-3 position), identified in bovine milk.

Formel: C₅₅H₁₀₄O₆

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 861.41

Ref: TM-T85086