CAS 35997-20-7: Isomaltotetraose
Beschreibung:Isomaltotetraose ist ein Kohlenhydrat, genauer gesagt ein Tetrasaccharid, das aus vier Glukoseeinheiten besteht, die durch α(1→6)-glykosidische Bindungen miteinander verbunden sind. Es gehört zur Familie der Isomalto-Oligosaccharide, die aus dem enzymatischen Abbau von Stärke stammen. Isomaltotetraose zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus, obwohl es weniger süß ist als Saccharose. Es ist in Wasser löslich und weist eine geringe Hygroskopizität auf, was es unter verschiedenen Bedingungen stabil macht. Diese Verbindung ist von Interesse in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung aufgrund ihrer präbiotischen Eigenschaften, die das Wachstum von nützlichen Darmbakterien fördern können. Darüber hinaus hat Isomaltotetraose Anwendungen in der Lebensmittelindustrie als Zuckeralternative und in der Formulierung von kalorienarmen Produkten. Seine CAS-Nummer, 35997-20-7, ist eine eindeutige Kennung, die die Verfolgung und Regulierung dieser Substanz in wissenschaftlichen und kommerziellen Kontexten erleichtert. Insgesamt wird Isomaltotetraose für seine funktionalen Eigenschaften und potenziellen Gesundheitsvorteile geschätzt.
Formel:C24H42O21
InChl:InChI=1/C24H42O21/c25-1-6(30)20(44-23-18(38)15(35)12(32)8(3-27)41-23)21(45-24-19(39)16(36)13(33)9(4-28)42-24)10(5-29)43-22-17(37)14(34)11(31)7(2-26)40-22/h5-28,30-39H,1-4H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11-,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-/m1/s1
- Synonyme:
- Isomaltotetrose
- D-Glucose, O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-6)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-6)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-6)-
- Isomaltotetraose
