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CAS 3620-18-6

:

3-Acetyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanon

Beschreibung:
3-Acetyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanon, mit der CAS-Nummer 3620-18-6, ist eine organische Verbindung, die durch ihre Furanonstruktur gekennzeichnet ist, die einen Furanring und eine Ketongruppe umfasst. Diese Verbindung erscheint typischerweise als farbloses bis blassgelbes Flüssigkeit mit einem süßen, karamellartigen Aroma, was sie für die Geschmacks- und Duftindustrie von Interesse macht. Sie hat eine molekulare Formel, die ihre Acetyldihydro- und Methylsubstituenten widerspiegelt, die zu ihren einzigartigen sensorischen Eigenschaften beitragen. Die Verbindung ist in organischen Lösungsmitteln löslich und zeigt eine moderate Stabilität unter Standardbedingungen. Ihre Reaktivität kann typische elektrophile und nucleophile Wechselwirkungen aufgrund der Anwesenheit der Carbonylgruppe beinhalten. Darüber hinaus kann sie je nach Reaktionsbedingungen verschiedenen chemischen Transformationen unterzogen werden, einschließlich Oxidation und Reduktion. Insgesamt wird 3-Acetyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanon für seine potenziellen Anwendungen in der Lebensmittelaromatisierung und Parfümerie sowie in der Forschung zur organischen Synthese und chemischen Reaktivität geschätzt.
Formel:C7H10O3
InChl:InChI=1S/C7H10O3/c1-4-3-6(5(2)8)7(9)10-4/h4,6H,3H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=PNRIRUUSCZDXEP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C1CC(C)OC1=O
Synonyme:
  • α-Acetyl-γ-valerolactone
  • Valeric acid, 2-acetyl-4-hydroxy-, γ-lactone
  • 3-Acetyl-5-methyldihydro-2(3H)-furanone
  • 3-Acetyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone
  • 2(3H)-Furanone, 3-acetyldihydro-5-methyl-
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