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CAS 36731-41-6

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2-ethyl-5(oder 6)-methylpyrazin

Beschreibung:
2-ethyl-5(oder 6)-methylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihre stickstoffhaltige heterocyclische Struktur gekennzeichnet ist. Sie weist einen Pyrazinring mit zwei Substituenten auf: einer Ethylgruppe und einer Methylgruppe, die entweder die Position 5 oder 6 im Ring einnehmen können. Diese Verbindung ist typischerweise eine farb- und gelblich klare Flüssigkeit mit einem charakteristischen, starken und etwas nussigen oder gerösteten Aroma, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie von Interesse macht. Ihre molekulare Formel ist C8H10N2, und sie hat einen relativ niedrigen Siedepunkt, was darauf hinweist, dass sie unter Standardbedingungen als flüchtige Verbindung existieren kann. 2-ethyl-5(oder 6)-methylpyrazin ist bekannt für seine Rolle bei der Mitgestaltung der Geschmacksprofile verschiedener Lebensmittel und Getränke, insbesondere in gerösteten oder gekochten Produkten. Darüber hinaus kann sie eine gewisse biologische Aktivität aufweisen, obwohl spezifische Studien zu ihren pharmakologischen Eigenschaften begrenzt sind. Wie bei vielen Pyrazinen ist es wichtig, diese Verbindung mit Vorsicht zu behandeln, da sie potenzielle Toxizität und Umweltauswirkungen aufweisen kann.
Formel:C7H10N2
Synonyme:
  • 2-Ethyl-5(or 6)-methylpyrazine
  • Pyrazine, 2-ethyl-5(or 6)-methyl-
  • 2-Methyl-5(or 6)-ethylpyrazine
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