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CAS 37220-17-0

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Konjac mannan

Beschreibung:
Konjac-Mannan, auch bekannt als Konjac-Glucomannan, ist ein wasserlösliches Polysaccharid, das aus der Knolle der Konjac-Pflanze (Amorphophallus konjac) gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Glukose- und Mannoseeinheiten, die durch β-1,4-glykosidische Bindungen verbunden sind. Diese Substanz ist bemerkenswert für ihre hohe Viskosität und Gelbildnerfähigkeit, wenn sie hydratisiert ist, was sie zu einer beliebten Zutat in Lebensmitteln macht, insbesondere als Verdickungsmittel und diätetisches Ballaststoffpräparat. Konjac-Mannan ist kalorienarm und hat die Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, was zu einem Sättigungsgefühl beitragen kann, weshalb es in Produkten zur Gewichtsregulation verwendet wird. Darüber hinaus hat es Anwendungen in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie aufgrund seiner emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften. Die Substanz wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie in angemessenen Mengen konsumiert wird, obwohl eine übermäßige Aufnahme zu gastrointestinalen Beschwerden führen kann. Seine einzigartigen Eigenschaften machen Konjac-Mannan zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Formulierungen, die gesundheitliche Vorteile wie verbesserte Verdauung und Cholesterinmanagement fördern.
Formel:Unspecified
Synonyme:
  • 3A-Pf120
  • Amophol LG
  • Amophol TS
  • GM-B (mannan)
  • GM-C (polysaccharide)
  • Gm-A
  • Gm-B
  • Gm-C
  • Gums, konjak
  • H 18 (polysaccharide)
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4 Produkte.