CAS 3844-45-9: C.I. Lebensmittelfarbstoff Blau 2
Beschreibung:C.I. Lebensmittelfarbstoff Blau 2, auch bekannt als Brilliant Blue FCF, ist ein synthetischer Farbstoff, der häufig in Lebensmitteln, Getränken und Kosmetika verwendet wird, um eine lebendige blaue Farbe zu verleihen. Er gehört zur Klasse der Triphenylmethanfarbstoffe und zeichnet sich durch seine Stabilität unter verschiedenen Bedingungen, einschließlich Wärme und Licht, aus, was ihn für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet macht. Die chemische Struktur von C.I. Lebensmittelfarbstoff Blau 2 umfasst eine Sulfonsäuregruppe, die seine Löslichkeit in Wasser verbessert und eine einfache Einbindung in wässrige Produkte ermöglicht. Er wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn er innerhalb festgelegter Grenzen verwendet wird, obwohl einige Personen allergische Reaktionen erleben können. Der Farbstoff wird von den Lebensmittelaufsichtsbehörden in vielen Ländern reguliert, und seine Verwendung unterliegt spezifischen Richtlinien, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Darüber hinaus wird C.I. Lebensmittelfarbstoff Blau 2 häufig in Kombination mit anderen Farbstoffen verwendet, um die gewünschten Farbtöne in Produkten zu erzielen. Seine lebendige Farbe und Stabilität machen ihn zu einer beliebten Wahl in der Lebensmittelindustrie, insbesondere für Süßwaren, Milchprodukte und Getränke.
Formel:C37H36N2O9S3·2Na
InChl:InChI=1S/C37H36N2O9S3.2Na/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45;;/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48);;
InChI Key:InChIKey=XGJOULBUZNWIAW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:[Na].O=S(=O)([O-])C=1C=CC=C(C1)C[N+](=C2C=CC(C=C2)=C(C3=CC=C(C=C3)N(CC4=CC=CC(=C4)S(=O)(=O)O)CC)C=5C=CC=CC5S(=O)(=O)O)CC
- Synonyme:
- AB 9 (dye)
- Acid Blue 9
- Basacid Blue 756
- Basacid Blue 756 Liquid
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- Blue 1
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- E 133
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- Food Blue Dye No. 1
- Food Blue No. 1
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- Kayaset Blue J-FG
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- C.I. Acid Blue 9, disodium salt
