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CAS 38533-30-1

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Cyanidin 3-Rhamnosid

Beschreibung:
Cyanidin 3-Rhamnosid ist ein Flavonoidglycosid, spezifisch eine Art von Anthocyanin, das häufig in verschiedenen Früchten, Gemüse und Blumen vorkommt und zu deren roten, lila und blauen Farben beiträgt. Es ist durch seine chemische Struktur gekennzeichnet, die ein Cyanidin-Aglykon enthält, das an eine Rhamnose-Zuckergruppe gebunden ist. Diese Verbindung ist bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, die helfen können, freie Radikale zu neutralisieren und möglicherweise zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen beizutragen, einschließlich entzündungshemmender und krebsbekämpfender Wirkungen. Cyanidin 3-Rhamnosid ist in Wasser löslich und zeigt Stabilität unter sauren Bedingungen, was es in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung relevant macht. Sein Vorhandensein in diätetischen Quellen ist mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich verbesserter Herz-Kreislauf-Gesundheit und verbesserter Stoffwechselfunktion. Darüber hinaus wird es häufig für seine Rolle bei der Pflanzenpigmentierung und seine potenziellen Anwendungen in natürlichen Lebensmittelfarben untersucht. Insgesamt ist Cyanidin 3-Rhamnosid eine bedeutende Verbindung sowohl in der Ernährungsbiochemie als auch in der Phytochemie.
Formel:C21H21O10·Cl
InChl:InChI=1S/C21H20O10.ClH/c1-8-17(26)18(27)19(28)21(29-8)31-16-7-11-13(24)5-10(22)6-15(11)30-20(16)9-2-3-12(23)14(25)4-9;/h2-8,17-19,21,26-28H,1H3,(H3-,22,23,24,25);1H/t8-,17-,18+,19+,21-;/m0./s1
InChI Key:InChIKey=YZZWDYRLDSHCLB-BMFPEYJSSA-N
SMILES:O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(O)=C(O)C=C3)[C@H]4[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4.[Cl-]
Synonyme:
  • Cyanidin 3-rhamnoside
  • 1-Benzopyrylium, 3-[(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
  • 1-Benzopyrylium, 3-[(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride
  • 3′,4′,5,7-Tetrahydroxy-3-(rhamnosyloxy)flavylium chloride
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