CAS 3856-05-1

Isobutylgallat

Beschreibung:

Isobutylgallat ist eine organische Verbindung, die zur Klasse der Gallate gehört, die Ester sind, die vom Gallussäure abgeleitet sind. Sie ist durch ihre Isobutylgruppe gekennzeichnet, die an die Gallatstruktur gebunden ist, was zu ihren Eigenschaften als Antioxidans beiträgt. Diese Verbindung ist typischerweise ein weißes bis blassgelbes kristallines Feststoff und ist in organischen Lösungsmitteln löslich. Isobutylgallat wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungsmittel und Antioxidans verwendet, um die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern und so die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittelprodukte zu verlängern. Seine antioxidative Aktivität wird der Anwesenheit von Hydroxylgruppen in der Gallatstruktur zugeschrieben, die freie Radikale abfangen können. Darüber hinaus wird Isobutylgallat als wenig giftig angesehen, was es für den Einsatz in Lebensmittelanwendungen geeignet macht. Wie bei jeder chemischen Substanz ist es jedoch wichtig, die regulatorischen Richtlinien bezüglich seiner Verwendung und Konzentration in Lebensmitteln einzuhalten. Insgesamt dient Isobutylgallat als wertvoller Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner schützenden Eigenschaften gegen oxidative Zersetzung.

Formel: C₁₁H₁₄O₅

InChl: InChI=1S/C11H14O5/c1-6(2)5-16-11(15)7-3-8(12)10(14)9(13)4-7/h3-4,6,12-14H,5H2,1-2H3

InChI Key: InChIKey=UCLHVCFKZSLALE-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(OCC(C)C)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1

Synonyme:

• 2-Methylpropyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
• Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 2-methylpropyl ester
• Gallic acid iso-butyl ester
• Gallic acid, isobutyl ester
• Gallicacidbutylester
• Isobutyl gallate
• NSC 147482

Isobutyl Gallate

CAS: 3856-05-1

Formel: C₁₁H₁₄O₅

Reinheit: >98.0%(T)(HPLC)

Farbe und Form: White to Almost white powder to crystal

Molekulargewicht: 226.23

Ref: 3B-G0205

Isobutyl gallate

CAS: 3856-05-1

Formel: C₁₁H₁₄O₅

Reinheit: 98%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 226.2259

Ref: IN-DA003R2O

Isobutyl Gallate

CAS: 3856-05-1

Isobutyl Gallate

Reinheit: 98%

Molekulargewicht: 226.23g/mol

Ref: 54-OR1013586

Isobutyl gallate

CAS: 3856-05-1

Isobutyl gallate is a synthetic antioxidant that can be used to prevent oxidation of fats and oils. It is a free radical scavenger that reacts with the hydroxyl and pyrazine groups in unsaturated fatty acids, forming esters. The antioxidant activity of this compound has been attributed to its ability to inhibit lipid peroxidation by forming stable radicals that react with the peroxide group. Isobutyl gallate is also an effective antithrombin, which inhibits blood coagulation and platelet aggregation. This compound has also been shown to have anti-inflammatory effects.

Formel: C₁₁H₁₄O₅

Reinheit: Min. 98 Area-%

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 226.23 g/mol

Ref: 3D-FI71233

Isobutyl 3,4,5-trihydroxybenzoate

CAS: 3856-05-1

Reinheit: 98%

Molekulargewicht: 226.2279968

Ref: 10-F692741