CAS 39212-23-2

Whiskey-Lacton

Beschreibung:

Whiskey-Lacton, auch bekannt als 4-Ethylphenol oder unter seinem chemischen Namen, 4-Ethyl-2-methylphenol, ist eine organische Verbindung, die durch ihr charakteristisches Aroma gekennzeichnet ist, das oft mit dem Geruch von Whisky und Eichenfässern assoziiert wird. Es handelt sich um eine Lacton, die ein zyklisches Ester ist, das aus der Reaktion eines Alkohols und einer Carbonsäure entsteht. Diese Verbindung kommt hauptsächlich in gereiften Spirituosen vor, insbesondere in Whisky, wo sie zum komplexen Geschmacksprofil beiträgt. Whiskey-Lacton ist bekannt für sein süßes, kokosnussähnliches Aroma, das auch Nuancen von Vanille und Gewürzen aufweisen kann, was es zu einer bedeutenden Verbindung im Bereich der Geschmackschemie macht. Seine Präsenz wird oft während des Reifungsprozesses in verkohlten Eichenfässern verstärkt, wo es durch den Abbau von Lignin und anderen Holzbestandteilen entsteht. Neben seinen sensorischen Eigenschaften wurde Whiskey-Lacton auch auf seine potenziellen Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie untersucht, insbesondere in der Geschmacksverbesserung und -formulierung.

Formel: C₉H₁₆O₂

InChl: InChI=1S/C9H16O2/c1-3-4-5-8-7(2)6-9(10)11-8/h7-8H,3-6H2,1-2H3

InChI Key: InChIKey=WNVCMFHPRIBNCW-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(CCC)C1OC(=O)CC1C

Synonyme:

• 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-
• 3-Methyl-4-octanolide
• 3-Methyloctano-4-lactone
• 4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone
• 5-Butyl-4-methyl-dihydro-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methyl-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one
• 5-butyl-4-methyldihydrofuran-2(3H)-one
• FEMA No. 3803
• Oaklactone
• Whiskey lactone
• beta-Methyl-gamma-octalactone

β-Methyl-γ-octanolactone (mixture of isomers)

CAS: 39212-23-2

Formel: C₉H₁₆O₂

Reinheit: >98.0%(GC)

Farbe und Form: Colorless to Almost colorless clear liquid

Molekulargewicht: 156.23

Ref: 3B-M2516

Whisky lactone

CAS: 39212-23-2

Formel: C₉H₁₆O₂

Reinheit: (GC) ≥ 96.0%

Farbe und Form: Colourless to light yellow liquid

Molekulargewicht: 156.22

Ref: 7W-GK0922

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

CAS: 39212-23-2

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

Reinheit: 97%

Molekulargewicht: 156.22g/mol

Ref: 54-OR906422

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone

Reinheit: 98%

Molekulargewicht: 156.22g/mol

Ref: 54-OR1030546

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone is an organic compound that belongs to the class of lactones. This sample preparation technique employs a solution of sodium hydroxide that acts as an extractant. The hydroxide solution reacts with the acidic ph of the sample, which causes hydrolysis and esterification of the fatty acid chains in the sample. The reaction is accompanied by a color change from yellow to blue. Whiskey lactone has been shown to have high values for eugenol and chemical structures such as isovaleric acid and hydroxyl group.

Formel: C₉H₁₆O₂

Reinheit: Min. 98 Area-%

Farbe und Form: Clear Liquid

Molekulargewicht: 156.22 g/mol

Ref: 3D-FW34238