CAS 39300-88-4

Tara-Gummi

Beschreibung:

Tara-Gummi, abgeleitet aus den Samen des Tara-Baums (Caesalpinia spinosa), ist ein natürlicher Polysaccharid, der als Galactomannan klassifiziert wird. Es besteht hauptsächlich aus einem Gerüst von Mannoseeinheiten mit Galactose-Seitenketten. Dieses Gummi ist bekannt für seine verdickenden, stabilisierenden und emulgierenden Eigenschaften, was es in verschiedenen Lebensmittel- und Kosmetik-Anwendungen wertvoll macht. Tara-Gummi ist in kaltem Wasser löslich und bildet ein viskoses Gel, was seine Nützlichkeit in Produkten erhöht, die Textur und Konsistenz erfordern. Es wird auch für seine Fähigkeit anerkannt, das Mundgefühl von Lebensmitteln zu verbessern und wird oft als Glutenersatz in glutenfreien Formulierungen verwendet. Darüber hinaus wird Tara-Gummi als sicher für den Verzehr angesehen und ist ungiftig, was es für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet macht. Seine funktionalen Eigenschaften werden von Faktoren wie pH und Temperatur beeinflusst, die seine Viskosität und Gelbildungsfähigkeit beeinflussen können. Insgesamt ist Tara-Gummi eine vielseitige Zutat mit Anwendungen in der Lebensmittelindustrie, der Pharmazie und in Körperpflegeprodukten.

Formel: Unspecified

Synonyme:

• Ccris 572
• E 417
• Gum Tara
• Gums, tara
• Hsdb 4155
• Inagel TR 10
• Inagel Tara Gum P
• MT 1000 (tara gum)
• Mt 1000
• Mt 120
• Nci-C54364
• Neosoft T
• Polygum 43/1
• Sng 200
• Spino Gum
• TIC Pretested
• TIC Pretested Tara gum 100
• Tara Gum AL
• Tara Polygum 43/1
• Tlj 1
• Vidogum SP 150
• Vidogum SP 175
• Vidogum SP 200
• Vis Top D 1108
• Vis Top D 2101
• Vis Top D 2103
• White Gum 150

Tara gum

CAS: 39300-88-4

Tara gum is a galactomannan that is obtained from the seeds of the tara shrub Caesalpinia spinosa which is a native of the northern regions of Africa and South America. The gum is described as having a backbone of (1,4)-linked β-D-mannopyranosyl units one third of which possess a single unit side chain of (1,6)-linked α-D-galactopyranose. The gum forms gels with carrageenan and xanthan in a similar manner to guar and locust bean gum. Currently, only small quantities of tara gum are sold for use as food thickeners and stabilisers.

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: Powder

Ref: 3D-YT58656