CAS 4075-81-4

Calciumpropionat

Beschreibung:

Calciumpropionat, mit der CAS-Nummer 4075-81-4, ist ein Calciumsalz der Propansäure, das häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel und Schimmelhemmer verwendet wird. Es erscheint als weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist, was es in verschiedenen Anwendungen effektiv macht. Diese Verbindung ist bekannt für ihre antimikrobiellen Eigenschaften, insbesondere gegen Schimmel und Bakterien, was hilft, die Haltbarkeit von Backwaren und anderen verderblichen Artikeln zu verlängern. Neben seiner Rolle bei der Lebensmittelkonservierung wird Calciumpropionat auch in der Tierernährung eingesetzt, um Verderb zu verhindern und die Tiergesundheit zu fördern. Es wird von den Aufsichtsbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn es innerhalb festgelegter Grenzen verwendet wird. Die Substanz hat ein relativ niedriges Toxizitätsprofil, was sie für den Verzehr in Lebensmitteln geeignet macht. Ihre chemische Formel ist C6H10CaO4 und sie weist typischerweise einen milden, leicht bitteren Geschmack auf. Insgesamt wird Calciumpropionat für seine Wirksamkeit bei der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und -qualität geschätzt.

Formel:C₆H₁₀CaO₄

InChl:InChI=1/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2

InChI Key:InChIKey=RAGOHKKBYVRXKK-UHFFFAOYSA-N

SMILES:C(CC)(O)=O.[Ca]

Synonyme: