CAS 468-28-0: Lupulon
Beschreibung:Lupulon ist eine chemische Verbindung, die als bitterer Säure klassifiziert ist und hauptsächlich in Hopfen (Humulus lupulus) vorkommt, die beim Bierbrauen verwendet werden. Sie ist bekannt für ihre antimikrobiellen Eigenschaften und trägt zum Geschmacks- und Aromaprofil von Bier bei. Lupulon hat eine komplexe Struktur, die durch eine lange Kohlenstoffkette und mehrere funktionelle Gruppen, einschließlich eines phenolischen Rings, gekennzeichnet ist. Diese Verbindung zeigt eine gelblich-braune Farbe und ist typischerweise unlöslich in Wasser, aber löslich in organischen Lösungsmitteln. Ihre Bitterkeit ist ein Schlüsselattribut, das den Geschmack von Bier beeinflusst und als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Darüber hinaus wurde Lupulon auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht, einschließlich entzündungshemmender und antioxidativer Wirkungen. Die CAS-Nummer der Verbindung, 468-28-0, ist eine eindeutige Kennung, die ihre Identifizierung in chemischen Datenbanken und regulatorischen Rahmenbedingungen erleichtert. Insgesamt spielt Lupulon eine bedeutende Rolle sowohl in der Brauindustrie als auch in potenziellen therapeutischen Anwendungen, was es zu einer interessanten Verbindung in der Lebensmittelwissenschaft und Pharmakologie macht.
Formel:C26H38O4
InChl:InChI=1S/C26H38O4/c1-16(2)9-10-20-23(28)22(21(27)15-19(7)8)25(30)26(24(20)29,13-11-17(3)4)14-12-18(5)6/h9,11-12,19,28,30H,10,13-15H2,1-8H3
InChI Key:InChIKey=WPVSVIXDXMNGGN-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C(C=1C(O)=C(C(=O)C(C1O)(CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC(C)C
- Synonyme:
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-butenyl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 3,5-Dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-2,4-cyclohexadien-1-one
- 3,5-Dihydroxy-2-(3-Methylbutanoyl)-4,6,6-Tris(3-Methylbut-2-En-1-Yl)Cyclohexa-2,4-Dien-1-One
- Lupulon
- Lupulone
- Lupulone β-acid
- n-Lupulone
- β-Lupulic acid
