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CAS 470-23-5

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β-D-Fructofuranose

Beschreibung:
β-D-Fructofuranose ist ein Monosaccharid, spezifisch ein Fructose-Isomer, das durch seine fünfgliedrige Furanose-Ringstruktur gekennzeichnet ist. Es ist ein natürlich vorkommender Zucker, der in vielen Pflanzen zu finden ist und ein Schlüsselbestandteil von Saccharose ist, wo es sich mit Glukose paart. Diese Verbindung ist bekannt für ihren süßen Geschmack und wird häufig als Süßstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. β-D-Fructofuranose ist in Wasser löslich, was seine Rolle in biologischen Systemen, insbesondere im Energiestoffwechsel, erleichtert. Das Molekül weist eine spezifische Konfiguration an seinem anomeren Kohlenstoff auf, die seine Reaktivität und Wechselwirkungen mit anderen Biomolekülen beeinflusst. Es beteiligt sich an verschiedenen biochemischen Stoffwechselwegen, einschließlich Glykolyse und der Pentosephosphatweg. Darüber hinaus kann β-D-Fructofuranose einer Isomerisierung unterzogen werden, um andere Zuckerstrukturen zu bilden, was zu seiner Vielseitigkeit in Stoffwechselprozessen beiträgt. Seine CAS-Nummer, 470-23-5, ist ein eindeutiger Identifikator, der bei der Katalogisierung und Referenzierung dieser Verbindung in wissenschaftlicher Literatur und Datenbanken hilft.
Formel:C6H12O6
InChl:InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1
InChI Key:InChIKey=RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N
SMILES:C(O)[C@]1(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1
Synonyme:
  • β-D-Fructofuranose
  • β-Fructose
  • β-Fructofuranose
  • Fructofuranose, β-D-
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