CAS 494-08-6

Glucovanillin

Beschreibung:

Glucovanillin, mit der CAS-Nummer 494-08-6, ist eine Glykosidverbindung, die aus Vanillin abgeleitet ist, dem Hauptbestandteil des Vanilleextrakts. Sie zeichnet sich durch ihren süßen Geschmack und Duft aus, was sie in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie relevant macht. Strukturell besteht Glucovanillin aus einem Vanillinmolekül, das mit einer Glukoseeinheit verbunden ist, was ihre Löslichkeit in Wasser im Vergleich zu reinem Vanillin erhöht. Diese Verbindung kommt typischerweise in verschiedenen pflanzlichen Quellen vor und kann durch enzymatische oder chemische Prozesse hergestellt werden. Glucovanillin zeigt antioxidative Eigenschaften, die zu ihren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Sie wird allgemein als sicher für den Verzehr anerkannt, obwohl sie, wie viele Verbindungen, in Maßen verwendet werden sollte. Neben ihren kulinarischen Anwendungen kann Glucovanillin auch auf ihre potenziellen therapeutischen Wirkungen, einschließlich entzündungshemmender und antimikrobieller Aktivitäten, untersucht werden. Insgesamt dient Glucovanillin als eine wichtige Verbindung sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der Chemie natürlicher Produkte und spiegelt die Schnittstelle von Geschmack, Gesundheit und Biochemie wider.

Formel: C₁₄H₁₈O₈

InChl: InChI=1S/C14H18O8/c1-20-9-4-7(5-15)2-3-8(9)21-14-13(19)12(18)11(17)10(6-16)22-14/h2-5,10-14,16-19H,6H2,1H3/t10-,11-,12+,13-,14-/m1/s1

InChI Key: InChIKey=LPRNQMUKVDHCFX-RKQHYHRCSA-N

SMILES: O(C1=C(OC)C=C(C=O)C=C1)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O

Synonyme:

• 4-(b-D-Glucopyranosyloxy)-3-methoxybenzaldehyde
• 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranosyloxy)-3-methoxybenzaldehyde
• Avenein
• Benzaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3-methoxy-
• Glucovanillin
• Vanillin glucoside
• Vanillin β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
• Vanillin-4-O-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
• Vanillin-D-glucoside
• Vanillin-O-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranoside
• Vanilloside
• benzaldehyde, 4-(beta-D-glucopyranosyloxy)-3-methoxy-
• Benzaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-3-methoxy-

Glucovanillin

CAS: 494-08-6

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 314.2879

Ref: IN-DA00D8OL

Glucovanillin

CAS: 494-08-6

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: ≥ 98.0%

Farbe und Form: White to of-white powder

Molekulargewicht: 314.29

Ref: 7W-GY8859

3-Methoxy-4-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-Yl)Oxy)Benzaldehyde

CAS: 494-08-6

3-Methoxy-4-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-Yl)Oxy)Benzaldehyde

Reinheit: 95%

Molekulargewicht: 314.29g/mol

Ref: 54-OR1025873

Glucovanillin

CAS: 494-08-6

Glucovanillin

Reinheit: ≥98%

Molekulargewicht: 314.29g/mol

Ref: 54-BUP10280

Glucovanillin

CAS: 494-08-6

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: 95%~99%

Molekulargewicht: 314.29

Ref: BP-BP4118

Glucovanillin

CAS: 494-08-6

Glucovanillin (Vanillin 4-O-β-D-Glucoside) belongs to the class of organic compounds known as phenolic glycosides.

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: 99.3% - 99.81%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 314.29

Ref: TM-T8163

Glucovanillin

CAS: 494-08-6

Natural glycoside

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: ≥ 90.0 % (HPLC)

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 314.29

Ref: 5G-10154

Vanillin 4-O-β-D-Glucoside

Kontrolliertes Produkt

CAS: 494-08-6

Stability Hygroscopic
Applications Vanillin 4-O-β-D-Glucoside is the glucosylated precursor of Vanillin (V097500) found in the seed pods of Vanilla planifola. During the curing process Vanillin 4-O-β-D-Glucoside is transformed into the aromatic vanillin.
References Odoux, E. et al.: Fruits, 61, 171 (2006); Palama, T.L. et al.: Environ. Exp. Bot., 72, 258 (2011); Dunphy, P. et al.: Perf. Flav., 34, 34 (2009);

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 314.29

Ref: TR-V097510

Glucovanillin - Synthetic

CAS: 494-08-6

Glucovanillin - Synthetic is a chemical compound that serves as a synthetic analog of glucovanillin, typically found in vanilla beans. It is derived from laboratory synthesis rather than natural extraction from plant sources. The mode of action for synthetic glucovanillin involves mimicking the natural precursor of vanillin, which is converted through enzymatic hydrolysis to release the vanillin flavor compound.

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: Min. 98 Area-%

Farbe und Form: White Off-White Powder

Molekulargewicht: 314.29 g/mol

Ref: 3D-MG66011

Vanillin-Alcohol / Vanillin (Mix) Glucoside

CAS: 494-08-6

Please enquire for more information about Vanillin-Alcohol / Vanillin (Mix) Glucoside including the price, delivery time and more detailed product information at the technical inquiry form on this page

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 314.29 g/mol

Ref: 3D-FV09780

Vanillin 4-O-b-D-Glucoside

CAS: 494-08-6

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 314.29

Ref: 10-F239864

Glucovanillin - Natural

CAS: 494-08-6

Glucovanillin - Natural is a biochemical compound, which is a glycoside precursor derived from vanilla beans. The source of Glucovanillin is the seed pods of Vanilla planifolia, a species of orchid native to Mexico. This compound serves as a precursor to vanillin, through enzymatic hydrolysis that occurs during the curing process of the vanilla beans. The conversion of Glucovanillin to vanillin during curing involves enzymatic action, primarily mediated by β-glucosidase, resulting in the release of the characteristic vanilla aroma.

Formel: C₁₄H₁₈O₈

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 314.29 g/mol

Ref: 3D-XG161401