CAS 499-40-1

Isomaltose

Beschreibung:

Isomaltose ist ein Disaccharid, das aus zwei Glukoseeinheiten besteht, die durch eine α(1→6)-glykosidische Bindung verbunden sind. Es ist ein nicht reduzierender Zucker, was bedeutet, dass er keine freie Aldehyd- oder Ketongruppe hat, die an Redoxreaktionen teilnehmen kann. Isomaltose wird typischerweise aus der enzymatischen Hydrolyse von Stärke gewonnen und kommt häufig in bestimmten Lebensmitteln vor, insbesondere in solchen mit gemälzten Zutaten. Es ist bekannt für seine Süße, die etwa 50-60 % der von Saccharose beträgt, und wird oft als Zuckersatz in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verwendet, da es einen niedrigeren Kaloriengehalt und einen günstigen glykämischen Index aufweist. Isomaltose ist in Wasser löslich, und seine Stabilität bei Hitze macht es geeignet für die Verwendung beim Kochen und Backen. Darüber hinaus hat es Anwendungen in der pharmazeutischen Industrie, insbesondere in Formulierungen, in denen ein nicht reduzierender Zucker gewünscht ist. Insgesamt wird Isomaltose für seine funktionalen Eigenschaften sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in gesundheitsbezogenen Anwendungen geschätzt.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

InChl: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h1,4-12,14-21H,2-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1

InChI Key: InChIKey=AYRXSINWFIIFAE-YJOKQAJESA-N

SMILES: O(C[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Synonyme:

• 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucose
• 6-O-α-D-glucopiranosil-D-glucosa
• 6-O-α-D-glucopyrannosyl-D-glucose
• 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• <span class="text-smallcaps">D</span>-Isomaltose
• D-Glucose, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
• D-Glucose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• D-Isomaltose
• Isomaltose

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: >97.0%(HPLC)

Farbe und Form: White to Almost white powder to crystal

Molekulargewicht: 342.30

Ref: 3B-I0231

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: 90%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 342.2965

Ref: IN-DA003R3Y

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Isomaltose (D-Isomaltose) is a reducing disaccharide, similar to maltose, but with an α-(1-6)-linkage instead of the α-(1-4)-linkage.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: 99.98% - ≥95%

Farbe und Form: Coloured Solution

Molekulargewicht: 342.30

Ref: TM-T0581

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: (GC) ≥ 97.0%

Farbe und Form: White to off-white powder

Molekulargewicht: 342.30

Ref: 7W-GC9847

Isomaltose (Mixture of Diastereomers)

CAS: 499-40-1

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Molekulargewicht: 342.30

Ref: 4Z-M-184006

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Isomaltose

Reinheit: ≥95%

Molekulargewicht: 342.3g/mol

Ref: 54-BUP17832

Isomaltose

Kontrolliertes Produkt

CAS: 499-40-1

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 342.30

Ref: 04-CA14429400

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Stability Very Hygroscopic
Applications One of the main product of transformation of maltose into prebiotic isomaltooligosaccharides by novel α-glucosidase from Xantophyllomyces dendrorhous.
References Tzortzis, G., et al.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 63, 286 (2003), Chaen, H., et al.: J. Biosci. Bioeng., 92, 177 (2001), Ferrer, M., et al.: Biochem. J., 391, 269 (2005),

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Farbe und Form: White

Molekulargewicht: 342.30

Ref: TR-I821250

Isomaltose

CAS: 499-40-1

Sweetener; has low cariogenicity; produced from high maltose syrup by treatment

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: Min. 97 Area-%

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OI04560

Isomaltose extrapure, 98%

CAS: 499-40-1

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: min. 98%

Farbe und Form: White, Crystalline powder

Molekulargewicht: 342.3

Ref: SR-94082

(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexanal

CAS: 499-40-1

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: 97.0%

Molekulargewicht: 342.297

Ref: 10-F546071

Isomaltose-13C

Kontrolliertes Produkt

CAS: 499-40-1

Stability Very Hygroscopic
Applications Labelled Isomaltose. One of the main product of transformation of maltose into prebiotic isomaltooligosaccharides by novel α-glucosidase from Xantophyllomyces dendrorhous.
References Tzortzis, G., et al.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 63, 286 (2003), Chaen, H., et al.: J. Biosci. Bioeng., 92, 177 (2001), Ferrer, M., et al.: Biochem. J., 391, 269 (2005),

Formel: C₁₁₁₃CH₂₂O₁₁

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 343.29

Ref: TR-I821252