CAS 508-37-2

Propandisäure, 2,2-bis[(aminocarbonyl)amino]-

Beschreibung:

Propanedioic acid, 2,2-bis[(aminocarbonyl)amino]-, allgemein bekannt als Aspartam, ist eine organische Verbindung, die durch ihre doppelten funktionellen Gruppen, einschließlich Carbonsäure- und Aminogruppen, gekennzeichnet ist. Diese Verbindung weist ein zentrales Rückgrat aus Propanedioic acid auf, an dem zwei Aminogruppen am zweiten Kohlenstoff angebracht sind, was zu seinen Eigenschaften als Dipeptid-Derivat beiträgt. Es handelt sich um einen weißen kristallinen Feststoff, der in Wasser löslich ist, was ihn für verschiedene Anwendungen, insbesondere in der Lebensmittelindustrie als kalorienarmen Süßstoff, geeignet macht. Das Vorhandensein mehrerer funktioneller Gruppen ermöglicht Wasserstoffbrückenbindungen, die seine Löslichkeit und Reaktivität beeinflussen. Aspartam ist unter trockenen Bedingungen stabil, kann jedoch bei Hitzeeinwirkung oder längerer Lagerung, insbesondere in wässrigen Lösungen, abgebaut werden. Seine molekulare Struktur trägt zu seinem süßen Geschmack bei, der erheblich süßer ist als Saccharose, was ihn zu einer beliebten Wahl für Zuckeralternativen macht. Darüber hinaus ist es wichtig zu beachten, dass Personen mit Phenylketonurie (PKU) Aspartam aufgrund seines Phenylalanin-Gehalts meiden müssen.

Formel: C₅H₈N₄O₆

Synonyme:

• Malonicacid, diureido- (7CI,8CI)
• Propanedioic acid, bis[(aminocarbonyl)amino]- (9CI)
• Uroxanic acid (6CI)

Uroxanic Acid

Kontrolliertes Produkt

CAS: 508-37-2

Applications Uroxanic Acid is an intermediate in synthesizing Allantoic Acid (A541500), which is a metabolic intermediate in nucleic acid metabolism.
References Yoon, K., et al.: Nat. Prod. Sci., 14, 254 (2008); Ramazzina, I., et al.: J. Biol. Chem., 283, 23295 (2008); Kim, K., et al.: J. Mol. Biol., 387, 1067 (2009);

Formel: C₅H₈N₄O₆

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 220.14

Ref: TR-U847165