CAS 51063-97-9: (±)-1,2-Distearin
Beschreibung:(±)-1,2-Distearin, mit der CAS-Nummer 51063-97-9, ist ein Diacylglycerin, das hauptsächlich aus zwei esterifizierten Stearinsäuremolekülen besteht, die an ein Glycerolgerüst gebunden sind. Diese Verbindung ist eine Art von Triglycerid, spezifisch ein Distearate, und zeichnet sich durch ihren hohen Schmelzpunkt aufgrund der langen Kohlenstoffkette der Stearinsäure-Moieties aus. Es ist typischerweise bei Raumtemperatur fest und unlöslich in Wasser, aber löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Chloroform. (±)-1,2-Distearin wird häufig in Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen als Emulgator, Verdickungsmittel oder Stabilisator verwendet. Seine Eigenschaften machen es wertvoll in verschiedenen Anwendungen, einschließlich Pharmazie und Biochemie, wo es als Modellverbindung zum Studium des Lipidverhaltens dienen kann. Darüber hinaus kann es einer Hydrolyse unterzogen werden, um Stearinsäure und Glycerin freizusetzen, die in verschiedenen Stoffwechselprozessen wichtig sind. Sicherheitsdaten zeigen, dass es allgemein als sicher für die Verwendung in Lebensmittel- und Kosmetikprodukten angesehen wird, obwohl die üblichen Handhabungsvorkehrungen beachtet werden sollten.
Formel:C39H76O5
InChl:InChI=1S/C39H76O5/c1-3-5-7-9-11-13-15-17-19-21-23-25-27-29-31-33-38(41)43-36-37(35-40)44-39(42)34-32-30-28-26-24-22-20-18-16-14-12-10-8-6-4-2/h37,40H,3-36H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=UHUSDOQQWJGJQS-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C(OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)CO)CCCCCCCCCCCCCCCCC
- Synonyme:
- (RS)-1,2-Distearin
- (±)-1,2-Distearin
- (±)-1,2-Distearoylglycerol
- 1,2-Di-O-stearoylglycerin
- 1,2-Dioctadecanoyl-rac-glycerol
- 1,2-Distearoyl-rac-glycerol
- Glycerol 1,2-distearate
- Glyceryl 1,2-distearate
- NSC 75181
- Octadecanoic acid, 1,1′-[1-(hydroxymethyl)-1,2-ethanediyl] ester
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- Octadecanoic acid, 1-(hydroxymethyl)-1,2-ethanediyl ester
- rac-1,2-Distearoylglycerol
