CAS 513-86-0

Acetoin

Beschreibung:

Acetoin, auch bekannt als 3-Hydroxybutan-2-on, ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C4H8O2. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen buttrigen Aroma, das oft mit fermentierten Produkten assoziiert wird. Acetoin ist ein Keton und eine Dihydroxyverbindung, die sowohl eine Hydroxylgruppe als auch eine Carbonylgruppe in ihrer Struktur aufweist. Es ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was es vielseitig für verschiedene Anwendungen macht. Acetoin wird häufig als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere in Milchprodukten und Backwaren, aufgrund seines angenehmen Geschmacks und Aromas. Darüber hinaus dient es als Zwischenprodukt bei der Synthese anderer Chemikalien und wird in der Herstellung bestimmter Arzneimittel und Kosmetika eingesetzt. In Bezug auf die Sicherheit wird Acetoin allgemein als sicher angesehen, wenn es in Lebensmitteln verwendet wird, sollte jedoch wie viele Chemikalien mit Vorsicht behandelt werden, um potenzielle Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit Inhalation oder Hautkontakt zu vermeiden.

Formel: C₄H₈O₂

InChl: InChI=1S/C4H8O2/c1-3(5)4(2)6/h3,5H,1-2H3

InChI Key: InChIKey=ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(C(C)=O)(C)O

Synonyme:

• (3R)-3-hydroxybutan-2-one
• (3S)-3-hydroxybutan-2-one
• 1-Acetylethanol
• 1-Hydroxyethyl methyl ketone
• 2,3-Butanolone
• 2-Butanone, 3-hydroxy-
• 2-Hydroxy-3-butanone
• 3-Hydroxy-2-butanone
• 3-Hydroxybutan-2-One
• 3-Hydroxybutanone
• 3-Hydroxyl-2-butanone
• 3-Oxo-2-butanol
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap><smallcap>L</span>-Acetoin
• Acetion
• Acetoin
• Acetoin (3-Hydroxy-2-butanone)
• Acetoin, Mixture Of Monomer And Dimer
• Acetoina
• Acetoine
• Acetoion
• Acetyl-Methyl-Carbinol, Acetoine
• Acetylmethylcarbinol
• Butan-2-One, 3-Hydroxy-
• DL-Acetoin
• Dimethylketol
• Methanol, acetylmethyl-
• Nsc 7609

Acetoin (May exist as crystalline dimer)

CAS: 23147-57-1, 513-86-0

Formel: C₄H₈O₂

Reinheit: >98.0%(GC)

Farbe und Form: White to Light yellow powder to lump

Molekulargewicht: 88.11

Ref: 3B-H0225

3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 95%

CAS: 513-86-0

3-Hydroxy-2-butanone is a chemical used in food flavoring and fragrances. It acts as an intermediate of butanediol cycle in microorganisms. It is used as an aroma carrier in the preparation of flavors and essences. This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar

Formel: C₄H₈O₂

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Clear colorless to yellow, Liquid

Molekulargewicht: 88.11

Ref: 02-A13752

3-Hydroxy-2-butanone

CAS: 513-86-0

3-Hydroxy-2-butanone

Formel: C₄H₈O₂

Reinheit: 96%

Farbe und Form: liquid

Molekulargewicht: 88.11g/mol

Ref: 54-OR902250

Acetoin

CAS: 513-86-0

Formel: C₄H₈O₂

Reinheit: ≥ 98.0%

Farbe und Form: Colourless to yellow solid, semi-solid or liquid

Molekulargewicht: 88.11

Ref: 7W-GL0905

Acetoin

Kontrolliertes Produkt

CAS: 513-86-0

Stability Hygroscopic
Applications Acetoin is a produced via fermentation of wines, dairy products and sugars by fermentive bacteria. Acetoin is used in food flavoring and fragrances and is also found in some fruits and vegetables.
Not a dangerous good if item is equal to or less than 1g/ml and there is less than 100g/ml in the package
References Mayo, B. et al.: Biotechnol. Lact. Acid Bact., 3 (2010); Oberman, H. et al.: Nahrung, 26, 615 (1982); Dutta, S.M. et al.: Ind. J. Dairy Sci., 24, 107 (1971);

Formel: C₄H₈O₂

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 88.11

Ref: TR-A163775

Acetoin-13C4

CAS: 513-86-0

Applications Acetoin-13C4 is the labeled analogue of the unlabeled (A163775), which is used in food flavoring and fragrances and is also found in some fruits and vegetables.
Not a dangerous good if item is equal to or less than 1g/ml and there is less than 100g/ml in the package
References Dutta, S.M. et al.: Ind. J. Dairy Sci., 24, 107 (1971);

Formel: C₄H₈O₂

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 92.08

Ref: TR-A163777

3-Hydroxybutan-2-one

CAS: 513-86-0

Formel: C₄H₈O₂

Reinheit: 95.0%

Farbe und Form: Solid, Liquid

Molekulargewicht: 88.106

Ref: 10-F449308

Acetoin (~90%)

CAS: 513-86-0

Formel: C₄H₈O₂

Reinheit: ~90%

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 88.11

Ref: TR-A163778

3-Hydroxy-2-butanone

CAS: 513-86-0

3-Hydroxy-2-butanone is a reactive, fatty acid with the chemical formula CH3(CH2)4COH. It is a methyl ketone and an important intermediate in the synthesis of other organic compounds. 3-Hydroxy-2-butanone can be produced by corynebacterium glutamicum through the addition of air to a mixture of 2-butanol and malonic acid. This compound has inhibitory properties against wild type strains of corynebacterium glutamicum and caproic acid production by tissue culture cells. The mechanism for this inhibition is not yet known, but it may be due to its ability to alter the biochemical properties of corynebacterium glutamicum.

Formel: C₄H₈O₂

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: Colourless To Pale Yellow Liquid

Molekulargewicht: 88.11 g/mol

Ref: 3D-FH36652