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CAS 51591-38-9

:

Diacetylweinsäure

Beschreibung:
Diacetylweinsäure, mit der CAS-Nummer 51591-38-9, ist eine organische Verbindung, die aus Weinsäure abgeleitet ist und durch das Vorhandensein von zwei Acetylgruppen, die an das Rückgrat der Weinsäure gebunden sind, gekennzeichnet ist. Diese Verbindung erscheint typischerweise als weißer kristalliner Feststoff und ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was ihre polare Natur aufgrund der Hydroxylgruppen und der Acetylgruppen widerspiegelt. Diacetylweinsäure ist bekannt für seine chiralen Eigenschaften, da es in verschiedenen stereoisomeren Formen existieren kann, was sein Verhalten in verschiedenen chemischen Reaktionen und Anwendungen beeinflussen kann. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, wo es als Emulgator und Stabilisator dient. Darüber hinaus hat es Anwendungen in der Pharmazie und Biochemie, wo es in der Synthese anderer Verbindungen oder als chirales Hilfsmittel in der asymmetrischen Synthese verwendet werden kann. Sein Sicherheitsprofil ist im Allgemeinen günstig, aber wie viele chemische Substanzen sollte es mit den entsprechenden Sicherheitsvorkehrungen behandelt werden.
Formel:C8H10O8
InChl:InChI=1S/C8H10O8/c1-3(9)15-5(7(11)12)6(8(13)14)16-4(2)10/h5-6H,1-2H3,(H,11,12)(H,13,14)/t5-,6-/m1/s1
InChI Key:InChIKey=DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N
SMILES:[C@H]([C@@H](OC(C)=O)C(O)=O)(OC(C)=O)C(O)=O
Synonyme:
  • (-)-Diacetyl-L-tartaric acid
  • (2R,3R)-2,3-bis(acetyloxy)butanedioic acid
  • (R,R)-2,3-Diacetoxy-1,4-butanedioic acid
  • 2,3-Bis(Acetyloxy)Butanedioic Acid
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Diacetyltartaric acid
  • Butanedioic acid, 2,3-bis(acetyloxy)-, (2R,3R)-
  • Butanedioic acid, 2,3-bis(acetyloxy)-, [R-(R*,R*)]-
  • Diacetyltartaric acid
  • Tartaric acid diacetate
  • DAWE
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