CAS 51756-10-6

Methyl-2-acetyl-3-methylbutanoat

Beschreibung:

Methyl-2-acetyl-3-methylbutanoat, mit der CAS-Nummer 51756-10-6, ist eine organische Verbindung, die zur Klasse der Ester gehört. Sie zeichnet sich durch ihr fruchtiges Aroma aus, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Die molekulare Struktur besteht aus einer methylester Gruppe, die an eine verzweigte Kohlenstoffkette gebunden ist, die sowohl eine Acetyl- als auch eine Methylgruppe aufweist, was zu ihren einzigartigen Eigenschaften beiträgt. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und ist in organischen Lösungsmitteln löslich, während sie in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Natur weniger löslich ist. Methyl-2-acetyl-3-methylbutanoat ist bekannt für seine Stabilität unter normalen Bedingungen, obwohl es in Gegenwart von starken Säuren oder Basen hydrolysiert werden kann. Seine Anwendungen gehen über die Aromatisierung hinaus, da es auch in der synthetischen organischen Chemie zur Herstellung verschiedener Derivate verwendet werden kann. Sicherheitsdaten zeigen, dass, wie viele Ester, vorsichtig damit umgegangen werden sollte, um Inhalation oder Hautkontakt zu vermeiden, da es Reizungen verursachen kann.

Formel: C₈H₁₄O₃

InChl: InChI=1/C8H14O3/c1-5(2)7(6(3)9)8(10)11-4/h5,7H,1-4H3

SMILES: CC(C)C(C(=O)C)C(=O)OC

Synonyme:

• Butanoic acid, 2-acetyl-3-methyl-, methyl ester