CAS 534-46-3

Sophorose

Beschreibung:

Sophorose ist ein Disaccharid, das aus zwei Glucoseeinheiten besteht, die durch eine β(1→2)-glykosidische Bindung verbunden sind. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der in Wasser löslich ist, was seine polare Natur aufgrund der Anwesenheit mehrerer Hydroxylgruppen (-OH) widerspiegelt. Sophorose ist bekannt für seinen süßen Geschmack, obwohl er weniger süß ist als Saccharose. Es kommt natürlich vor und kann in bestimmten Pflanzen gefunden werden, insbesondere in den Samen des Sophora japonica-Baums. Diese Verbindung spielt eine Rolle in verschiedenen biologischen Prozessen und ist von Interesse in der Forschung zu ihren potenziellen Anwendungen in Lebensmitteln, Pharmazeutika und Biotechnologie. Sophorose kann auch als Substrat für spezifische Enzyme dienen, was es in enzymatischen Studien und Fermentationsprozessen relevant macht. Seine chemische Formel ist C12H22O11, und es hat ein Molekulargewicht, das es unter anderen Kohlenhydraten klassifiziert. Insgesamt ist Sophorose sowohl in natürlichen als auch in industriellen Kontexten aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und potenziellen Anwendungen von Bedeutung.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

InChl: InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-6(16)8(18)10(11(20)21-3)23-12-9(19)7(17)5(15)4(2-14)22-12/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12+/m1/s1

InChI Key: InChIKey=PZDOWFGHCNHPQD-VNNZMYODSA-N

SMILES: O([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)C=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Synonyme:

• 2-O-beta-D-Glucopyranosyl-D-glucose
• 2-O-beta-D-glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranose
• 2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranose
• 2-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 2-O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• Sophorose
• D-Glucose, 2-O-β-D-glucopyranosyl-
• 2-O-β-D-Glucopyranosyl-D-glucose
• 2-O-.betascsc.-glucopyranosyl-D-glucose
• -D-Glucopyranosyl-&ugrave
• 2-O-BETA-GLUCOPYRANOSYL-A-D-GLYCOPYRANOSE
• a-Sophorosemonohydrate
• A-D-SOPHOROSE
• α-Sophorose monohydrate ,98%
• 2-O-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-ALPHA-D-GLUCOSE
• 2-O-&uacute
• Einecs 208-600-6
• SOPHOROSE, A-D-

Sophorose

CAS: 534-46-3

Sophorose, a disaccharide within sophorolipids synthesized by yeast, functions as a biosurfactant owing to its hydrophobic properties.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 342.3

Ref: TM-T81127