CAS 534-69-0
:Allylglucosinolat
Beschreibung:
Allylglucosinolat, auch bekannt als 2-Propenylglucosinolat, ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die hauptsächlich in Kreuzblütlern wie Senf, Brokkoli und Rosenkohl vorkommt. Es ist eine Art von Glucosinolat, das schwefelhaltige Verbindungen sind, die eine Rolle im Pflanzenschutz spielen und auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht wurden. Die chemische Struktur von Allylglucosinolat weist eine Glucoseeinheit auf, die mit einer Allylgruppe verbunden ist, was zu seiner biologischen Aktivität beiträgt. Bei der Hydrolyse kann Allylglucosinolat Allylisothiocyanat erzeugen, eine Verbindung, die für ihren scharfen Geschmack und ihre potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt ist. Diese Verbindung ist auch für ihre antimikrobiellen und fungiziden Aktivitäten anerkannt. In Bezug auf die physikalischen Eigenschaften ist Allylglucosinolat typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen Geruch. Es ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was es vielseitig für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Gesundheitsindustrie macht. Seine Stabilität kann von Faktoren wie Temperatur und pH-Wert beeinflusst werden, die wichtige Überlegungen sowohl bei der Lebensmittelverarbeitung als auch bei der Lagerung sind.
Formel:C10H17NO9S2
InChl:InChI=1S/C10H17NO9S2/c1-2-3-6(11-20-22(16,17)18)21-10-9(15)8(14)7(13)5(4-12)19-10/h2,5,7-10,12-15H,1,3-4H2,(H,16,17,18)/t5-,7-,8+,9-,10+/m1/s1
InChI Key:InChIKey=PHZOWSSBXJXFOR-HOQQJHGQSA-N
SMILES:S(C(=NOS(=O)(=O)O)CC=C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Synonyme:- 1-S-[(1E)-N-(Sulfooxy)-3-butenimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- Allyl glucosinolate
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- Synigrin
- beta-D-glucopyranose, 1-S-[(1E)-1-[(sulfooxy)imino]-3-buten-1-yl]-1-thio-
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate]
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), β-D-
- 2-Propenyl glucosinolate
- β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate]
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