CAS 534-73-6

Isomaltitol

Beschreibung:

Isomaltitol, mit der CAS-Nummer 534-73-6, ist ein Zuckeralkohol, der zur Klasse der Polyole gehört. Er wird aus Isomalt gewonnen, einer Mischung aus zwei Zuckeralkoholen, und wird häufig als kalorienarmer Süßstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Isomaltitol zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus, der etwa 50-60 % so süß ist wie Saccharose, was ihn zu einer beliebten Wahl für zuckerfreie und kalorienreduzierte Formulierungen macht. Er ist bekannt für seine Stabilität bei Hitze und sauren Bedingungen, was seine Verwendung beim Kochen und Backen ermöglicht. Darüber hinaus hat Isomaltitol einen niedrigen glykämischen Index, was ihn für diabetische Diäten geeignet macht. Er ist auch nicht kariogen, was bedeutet, dass er nicht zur Kariesbildung beiträgt. In Bezug auf die physikalischen Eigenschaften ist Isomaltitol typischerweise ein weißes kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist. Seine Sicherheit wurde von verschiedenen Gesundheitsbehörden bewertet und wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn er in Maßen konsumiert wird.

Formel: C₁₂H₂₄O₁₁

InChl: InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1

InChI Key: InChIKey=SERLAGPUMNYUCK-YJOKQAJESA-N

SMILES: O(C[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Synonyme:

• 1,6-Gps
• 1-O-hexopyranosylhexitol
• 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-sorbitol
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucitol, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• D-Glucitol, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
• Glucitol, 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-, <smallcap>D</span>-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol
• D-Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• Isomaltitol
• Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, D-

6-O-α-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL

CAS: 534-73-6

Formel: C₁₂H₂₄O₁₁

Reinheit: 97%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 344.3124

Ref: IN-DA00DE9S

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Formel: C₁₂H₂₄O₁₁

Reinheit: (HPLC) ≥ 98.0%

Farbe und Form: White to off-white powder

Molekulargewicht: 344.31

Ref: 7W-GC6174

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Isomaltitol is sugar alcohol. Isomaltitol is commonly used as a sweetener in food products.

Formel: C₁₂H₂₄O₁₁

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 344.31

Ref: TM-T0585L

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Formel: C₁₂H₂₄O₁₁

Molekulargewicht: 344.31

Ref: 4Z-M-183004

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Bulk sweetener; viscosity/bodying agent; humectant; cryoprotectant

Formel: C₁₂H₂₄O₁₁

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: White Solid

Molekulargewicht: 344.31 g/mol

Ref: 3D-OI05006