CAS 537-40-6: Trilinolein
Beschreibung:Trilinolein, mit der CAS-Nummer 537-40-6, ist ein Triglycerid, das aus drei Molekülen Linolsäure besteht, die an ein Glycerolgerüst esterifiziert sind. Es ist ein farblöses bis blassgelbes Öl, das typischerweise in verschiedenen Pflanzenölen vorkommt, insbesondere in hohen Konzentrationen in Distel- und Sonnenblumenölen. Trilinolein zeichnet sich durch seinen hohen Grad an Ungesättigtheit aus, da es mehrere Doppelbindungen in seinen Fettsäureketten enthält, was zu seiner Fluidität und Reaktivität beiträgt. Diese Ungesättigtheit macht es anfällig für Oxidation, was zu Ranzigkeit führen kann, wenn es nicht richtig gelagert wird. Trilinolein wird oft wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften untersucht, da Linolsäure eine essentielle Fettsäure ist, die für die menschliche Gesundheit wichtig ist. Darüber hinaus hat es Anwendungen in der Lebensmittelindustrie als Quelle für diätetische Fette und in der Kosmetikindustrie aufgrund seiner weichmachenden Eigenschaften. Seine molekulare Struktur und Eigenschaften machen es zu einem interessanten Thema sowohl in der Biochemie als auch in der Ernährungswissenschaft.
Formel:C57H98O6
InChl:InChI=1S/C57H98O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h16-21,25-30,54H,4-15,22-24,31-53H2,1-3H3/b19-16-,20-17-,21-18-,28-25-,29-26-,30-27-
InChI Key:InChIKey=HBOQXIRUPVQLKX-BBWANDEASA-N
SMILES:O=C(OCC(OC(=O)CCCCCCCC=CCC=CCCCCC)COC(=O)CCCCCCCC=CCC=CCCCCC)CCCCCCCC=CCC=CCCCCC
- Synonyme:
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