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CAS 53925-33-0

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Cyanidin 3-sambubiosid-5-glucosid

Beschreibung:
Cyanidin 3-sambubiosid-5-glucosid ist ein Flavonoidglycosid, speziell eine Art von Anthocyanin, das ein Pigment ist, das für die roten, lila und blauen Farben in vielen Früchten und Blumen verantwortlich ist. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihre Struktur aus, die ein Cyanidin-Aglykon enthält, das mit zwei Zuckermolekülen verbunden ist: Sambubiose und Glukose. Es ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften, die zu den gesundheitlichen Vorteilen beitragen, die mit dem Verzehr von Früchten und Gemüse, die reich an Anthocyaninen sind, verbunden sind. Cyanidin 3-sambubiosid-5-glucosid ist in Wasser löslich und zeigt Stabilität unter sauren Bedingungen, was es in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung relevant macht. Sein Vorhandensein wird oft mit verschiedenen Beeren und anderen Pflanzenquellen in Verbindung gebracht, wo es eine Rolle bei der Anziehung von Bestäubern und Samenausbreitern spielt. Darüber hinaus deuten Forschungen darauf hin, dass diese Verbindung potenzielle gesundheitliche Vorteile haben könnte, einschließlich entzündungshemmender und krebsbekämpfender Eigenschaften, obwohl weitere Studien erforderlich sind, um ihre biologischen Wirkungen vollständig zu verstehen.
Formel:C32H39O20·Cl
InChl:InChI=1S/C32H38O20.ClH/c33-7-19-22(40)24(42)27(45)31(50-19)48-17-5-11(35)4-16-12(17)6-18(28(47-16)10-1-2-13(36)14(37)3-10)49-32-29(25(43)23(41)20(8-34)51-32)52-30-26(44)21(39)15(38)9-46-30;/h1-6,15,19-27,29-34,38-45H,7-9H2,(H2-,35,36,37);1H/t15-,19-,20-,21+,22-,23-,24+,25+,26-,27-,29-,30+,31-,32-;/m1./s1
InChI Key:InChIKey=UFUFUUOWFABDAK-JTEBGWLPSA-N
SMILES:O(C=1C2=C([O+]=C(C(O[C@H]3[C@H](O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO4)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)=C2)C5=CC(O)=C(O)C=C5)C=C(O)C1)[C@@H]6O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]6O.[Cl-]
Synonyme:
  • Cyanidin 3-(2-O-xylosylglucoside)-5-O-glucoside
  • 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-3-[(2-O-β-D-xylopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, chloride (1:1)
  • Cyanidin 3-sambubioside-5-glucoside
  • 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-3-[(2-O-β-D-xylopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, chloride
  • 3-O-Sambubiosyl-5-O-glucosyl cyanidin
  • 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-3-[(2-O-beta-D-xylopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]-1-benzopyrylium chloride
  • Cyanidin 3-sambubioside-5-glucoside chloride
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