CAS 541-57-1

4-Hydroxy-2(5H)-furanon

Beschreibung:

4-Hydroxy-2(5H)-furanon, auch bekannt als Furaneol, ist eine organische Verbindung, die durch ihre Furanringstruktur mit einer Hydroxylgruppe und einer Carbonylgruppe gekennzeichnet ist. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem süßen, fruchtigen Aroma, das oft mit dem Duft von Erdbeeren und anderen Früchten assoziiert wird. Diese Verbindung ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was sie in verschiedenen Anwendungen vielseitig macht. Sie wird hauptsächlich als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie verwendet und trägt zum Geschmack und Aroma verschiedener Produkte bei. Darüber hinaus wurde 4-Hydroxy-2(5H)-furanon auf seine potenziellen antioxidativen Eigenschaften und seine Rolle in der Maillard-Reaktion untersucht, die in der Lebensmittelchemie von Bedeutung ist. Die Verbindung ist unter normalen Bedingungen stabil, kann jedoch bei extremen pH-Werten oder Hitze abgebaut werden. Ihr Sicherheitsprofil zeigt eine geringe Toxizität an, aber wie viele Chemikalien sollte sie in Laborumgebungen mit Vorsicht behandelt werden. Insgesamt ist 4-Hydroxy-2(5H)-furanon bemerkenswert für seine sensorischen Eigenschaften und seine Relevanz sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der Chemie.

Formel: C₄H₄O₃

InChl: InChI=1S/C4H4O3/c5-3-1-4(6)7-2-3/h1,5H,2H2

InChI Key: InChIKey=JZQBAGOECGRTSA-UHFFFAOYSA-N

SMILES: OC1=CC(=O)OC1

Synonyme:

• 2(5H)-Furanone, 4-hydroxy-
• 3-Hydroxy-2H-furan-5-one
• 4-Hydroxy-2(5H)-furanone
• 4-Hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
• 4-Hydroxy-5H-furan-2-one
• 4-hydroxyfuran-2(5H)-one
• 5-hydroxyfuran-3(2H)-one
• β-Tetronic acid

Tetronic acid, 96%

CAS: 541-57-1

Tetronic acid is used as a precursor of a variety of substituted and ring-fused furans and butenolides. It is an acidic building block for heterocyclic compounds for medicinal applications. It is used for selective O-alkyaltion reactions involving cesium fluoride. It is also used to prepare 3H-furo[

Formel: C₄H₄O₃

Reinheit: 96%

Farbe und Form: White to cream to yellow, Crystals or powder or crystalline powder

Molekulargewicht: 100.07

Ref: 02-A14079

4-Hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

CAS: 541-57-1

Formel: C₄H₄O₃

Reinheit: 97%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 100.0728

Ref: IN-DA00342A

4-Hydroxyfuran-2(5H)-one

CAS: 541-57-1

Formel: C₄H₄O₃

Reinheit: >98.0%(GC)(T)

Farbe und Form: White to Light yellow powder to crystal

Molekulargewicht: 100.07

Ref: 3B-H1890

4-Hydroxyfuran-2(5H)-one

CAS: 541-57-1

4-Hydroxyfuran-2(5H)-one

Reinheit: 96%

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 100.07g/mol

Ref: 54-OR28721

4-Hydroxy-3H-furan-2-one

CAS: 541-57-1

Formel: C₄H₄O₃

Reinheit: 97%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 100.016

Ref: 10-F075537

β-Tetronic Acid

CAS: 541-57-1

Formel: C₄H₄O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 100.073

Ref: TR-T309513