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CAS 54300-09-3

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2-Acetyl-3,6-dimethylpyrazin

Beschreibung:
2-Acetyl-3,6-dimethylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihre ausgeprägten aromatischen Eigenschaften gekennzeichnet ist. Sie weist einen Pyrazinring auf, der an den Positionen 3 und 6 mit zwei Methylgruppen und an der Position 2 mit einer Acetylgruppe substituiert ist. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, nussigen und gerösteten Aroma, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Ihre molekulare Struktur trägt zu ihrer Flüchtigkeit und Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln bei, während sie unter Standardbedingungen relativ stabil ist. 2-Acetyl-3,6-dimethylpyrazin wird häufig als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet, insbesondere zur Verstärkung von herzhaften und nussigen Aromen. Darüber hinaus kann sie Anwendungen in der Synthese anderer chemischer Verbindungen und in Forschungseinrichtungen aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften haben. Sicherheitsdaten zeigen, dass, wie viele organische Verbindungen, sie mit Vorsicht behandelt werden sollte, um Inhalation oder Hautkontakt zu vermeiden.
Formel:C8H10N2O
InChl:InChI=1S/C8H10N2O/c1-5-4-9-6(2)8(10-5)7(3)11/h4H,1-3H3
InChI Key:InChIKey=JFUVDGXTDCVGHA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C=1C(C)=NC=C(C)N1
Synonyme:
  • 1-(3,6-Dimethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3,6-Dimethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 2-Acetyl-3,6-dimethylpyrazine
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethylpyrazinyl)-
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