CAS 5503-12-8

(+)-Perillaldehyd

Beschreibung:

(+)-Perillaldehyd, mit der CAS-Nummer 5503-12-8, ist eine organische Verbindung, die zur Klasse der Aldehyde gehört. Sie wird aus der Perilla-Pflanze gewonnen, die häufig in der asiatischen Küche, insbesondere in japanischen und koreanischen Gerichten, verwendet wird. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihr unverwechselbares minziges, krautiges Aroma aus, das zu ihrem Geschmacksprofil beiträgt. Chemisch gesehen weist sie einen sechsatomigen Kohlenstoffring mit einer Doppelbindung und einer Aldehydgruppe auf, was ihr einzigartige Reaktivität und Eigenschaften verleiht. (+)-Perillaldehyd ist bekannt für seine potenziellen Anwendungen in der Duft- und Geschmacksindustrie sowie in der Synthese verschiedener organischer Verbindungen. Sie wird auch auf ihre biologischen Aktivitäten untersucht, einschließlich antimikrobieller und entzündungshemmender Eigenschaften. Die Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit bei Raumtemperatur und in organischen Lösungsmitteln löslich. Sicherheitsüberlegungen umfassen ihre potenziellen reizenden Wirkungen, die eine ordnungsgemäße Handhabung und Lagerung erfordern. Insgesamt ist (+)-Perillaldehyd eine bedeutende Verbindung sowohl in kulinarischen als auch in chemischen Kontexten.

Formel: C₁₀H₁₄O

(R)-Perillaldehyde

Kontrolliertes Produkt

CAS: 5503-12-8

Applications An additive which contributes spiciness to foods. This compound is also often used as a regent in the preparation of its reduced alcohol, a compound commonly used in perfumery.
References Hardcastle, I., et al.: Biochem. Pharmacol., 57, 801 (1999), Mookdasanit, J., et al.: Food Sci. Technol. Res., 8, 367 (2002), Jang, Y., et al.: J. Agric. Food Chem., 53, 7892 (2005),

Formel: C₁₀H₁₄O

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 150.22

Ref: TR-P287400

(R)-Perillaldehyde

CAS: 5503-12-8

(R)-Perillaldehyde is an activated cardenolide that binds to flavoproteins and inhibits the oxygenation of 4-hydroxycoumarin. It is a stereoselective, substrate binding, and oxygenated flavoenzyme inhibitor. The orientation of perillaldehyde with respect to the flavin may be important for its activity in the enzyme's active site.

Formel: C₁₀H₁₄O

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 150.22 g/mol

Ref: 3D-FP26844