2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is an organic compound belonging to the pyrazine family, characterized by its five-membered aromatic ring containing two nitrogen atoms. This compound features a unique structure with ethyl and methyl substituents, which contribute to its distinct chemical properties and aroma. It is typically a colorless to pale yellow liquid with a strong, nutty, and roasted odor, making it valuable in the flavor and fragrance industry. The presence of the ethyl and dimethyl groups enhances its volatility and solubility in organic solvents. 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is known for its stability under normal conditions but may undergo reactions typical of pyrazines, such as electrophilic substitution. It is used in food flavoring, particularly in savory products, and can also be found in various natural sources, including roasted coffee and certain spices. Safety data indicates that, while it is generally regarded as safe in low concentrations, proper handling and usage guidelines should be followed to mitigate any potential health risks.

2-Ethyl-3,?-dimethylpyrazine

2-Ethyl-3,6-Dimethylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihren fünfgliedrigen aromatischen Ring mit zwei Stickstoffatomen gekennzeichnet ist. Diese Verbindung weist eine einzigartige Struktur mit Ethyl- und Methylsubstituenten auf, die zu ihren besonderen chemischen Eigenschaften und ihrem Aroma beitragen. Sie ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, nussigen und gerösteten Geruch, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Das Vorhandensein der Ethyl- und Dimethylgruppen erhöht ihre Flüchtigkeit und Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln. 2-Ethyl-3,6-Dimethylpyrazin ist bekannt für seine Stabilität unter normalen Bedingungen, kann jedoch Reaktionen durchlaufen, die für Pyrazine typisch sind, wie die elektrophile Substitution. Es wird zur Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in herzhaften Produkten, und kann auch in verschiedenen natürlichen Quellen gefunden werden, einschließlich geröstetem Kaffee und bestimmten Gewürzen. Sicherheitsdaten zeigen, dass es zwar allgemein als sicher in niedrigen Konzentrationen gilt, jedoch angemessene Handhabungs- und Nutzungshinweise befolgt werden sollten, um potenzielle Gesundheitsrisiken zu mindern.

55031-15-7: 2-Ethyl-3,6-Dimethylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihren fünfgliedrigen aromatischen Ring mit zwei Stickstoffatomen gekennzeichnet ist. Diese Verbindung weist eine einzigartige Struktur mit Ethyl- und Methylsubstituenten auf, die zu ihren besonderen chemischen Eigenschaften und ihrem Aroma beitragen. Sie ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, nussigen und gerösteten Geruch, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Das Vorhandensein der Ethyl- und Dimethylgruppen erhöht ihre Flüchtigkeit und Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln. 2-Ethyl-3,6-Dimethylpyrazin ist bekannt für seine Stabilität unter normalen Bedingungen, kann jedoch Reaktionen durchlaufen, die für Pyrazine typisch sind, wie die elektrophile Substitution. Es wird zur Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in herzhaften Produkten, und kann auch in verschiedenen natürlichen Quellen gefunden werden, einschließlich geröstetem Kaffee und bestimmten Gewürzen. Sicherheitsdaten zeigen, dass es zwar allgemein als sicher in niedrigen Konzentrationen gilt, jedoch angemessene Handhabungs- und Nutzungshinweise befolgt werden sollten, um potenzielle Gesundheitsrisiken zu mindern.

CAS 55031-15-7

2-ethyl-3,?-dimethylpyrazin

2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine

Ref: IN-DA00329N