CAS 551-68-8: D-Psicose
Beschreibung:D-Psicose, auch bekannt als D-Allulose, ist ein seltener Zucker und ein Monosaccharid mit der CAS-Nummer 551-68-8. Es wird als Ketohexose klassifiziert, die strukturell Fructose ähnlich ist, und kommt in geringen Mengen in bestimmten Früchten und Lebensmitteln vor. D-Psicose ist bemerkenswert für seinen niedrigen Kaloriengehalt, der etwa 0,2 bis 0,4 Kalorien pro Gramm liefert, was es zu einem attraktiven alternativen Süßstoff für diejenigen macht, die ihre Kalorienaufnahme reduzieren möchten. Es hat ein Süßigkeitsniveau, das mit dem von Saccharose vergleichbar ist, jedoch mit einem deutlich niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass es minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. D-Psicose wird auch für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile anerkannt, einschließlich der Fähigkeit, den Fettstoffwechsel zu fördern und die Insulinempfindlichkeit zu verbessern. In Bezug auf die Löslichkeit ist es hochgradig wasserlöslich, was die Integration in verschiedene Lebensmittel- und Getränkekompositionen erleichtert. Insgesamt gewinnt D-Psicose in der Lebensmittelindustrie als funktioneller Süßstoff mit potenziellen Anwendungen in gesundheitsbewussten Produkten an Aufmerksamkeit.
Formel:C6H12O6
InChl:InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
InChI Key:InChIKey=BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGSA-N
SMILES:O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO
- Synonyme:
- 208-999-7
- <span class="text-smallcaps">D</span>-Allulose
- <span class="text-smallcaps">D</span>-Psicose
- <span class="text-smallcaps">D</span>-ribo-2-Hexulose
- D-Ribohexulose
- D-ribo-2-Ketohexose
- DL-Psicose
- Pseudofructose
- Psicose, <span class="text-smallcaps">D</span>-
- D-Allulose
- Mehr Synonyme anzeigen
- D-ribo-2-Hexulose
- D-Psicose
- Psicose, D-
