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CAS 55764-23-3

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2,5-Dimethyl-3-furfurylthiol

Beschreibung:
2,5-Dimethyl-3-furfurylthiol ist eine organische Verbindung, die durch ihre charakteristische Thiol-Funktionalgruppe und die Struktur des Furanrings gekennzeichnet ist. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, schwefelartigen Geruch, der oft als ähnlich dem von gekochten Zwiebeln oder Knoblauch beschrieben wird. Diese Verbindung ist bekannt für ihr niedriges Molekulargewicht und ihre relativ hohe Flüchtigkeit, was zu ihrem starken Aroma beiträgt. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Die Anwesenheit der Thiolgruppe verleiht ihr eine einzigartige Reaktivität, die sie anfällig für Oxidation und andere chemische Umwandlungen macht. 2,5-Dimethyl-3-furfurylthiol wird hauptsächlich in der Geschmacks- und Duftstoffindustrie verwendet, wo es aufgrund seiner starken sensorischen Eigenschaften als Aromastoff dient. Darüber hinaus kann es Anwendungen in der Synthese anderer chemischer Verbindungen haben. Sicherheitsüberlegungen umfassen seine potenziellen reizenden Wirkungen und die Notwendigkeit einer ordnungsgemäßen Handhabung, um eine Exposition gegenüber seinem starken Geruch zu vermeiden. Insgesamt veranschaulicht diese Verbindung die Schnittstelle zwischen organischer Chemie und sensorischer Wissenschaft.
Formel:C6H8OS
InChl:InChI=1S/C6H8OS/c1-4-3-6(8)5(2)7-4/h3,8H,1-2H3
InChI Key:InChIKey=DBBHCZMXKBCICL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:SC1=C(C)OC(C)=C1
Synonyme:
  • 3-Furanthiol, 2,5-dimethyl-
  • 2,5-Dimethyl-3-furanthiol
  • 2,5-Dimethyl-3-furylmercaptan
  • 2,5-Dimethyl-3-mercaptofuran
  • 3-Mercapto-2,5-dimethylfuran
  • FEMA No. 3451
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