CAS 57467-17-1

Mononatriummalat

Beschreibung:

Mononatriummalat, mit der CAS-Nummer 57467-17-1, ist das Natriumsalz der Apfelsäure, einer natürlich vorkommenden organischen Verbindung, die in verschiedenen Früchten zu finden ist. Es zeichnet sich durch sein weißes kristallines Aussehen aus und ist in Wasser löslich, was es in verschiedenen Anwendungen nützlich macht. Mononatriummalat hat einen leicht sauren Geschmack und wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, wo es als Geschmacksverstärker und Säureregulator dient. Neben seinen kulinarischen Anwendungen wird es auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie eingesetzt, da es potenzielle Vorteile bei der Verbesserung der Stabilität und Löslichkeit von Formulierungen bietet. Die Verbindung spielt eine Rolle in den Stoffwechselprozessen, insbesondere im Krebs-Zyklus, wo sie an der Energieproduktion beteiligt ist. Mononatriummalat wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn es in angemessenen Mengen verwendet wird, sollte jedoch wie jede Substanz mit Vorsicht behandelt werden, um eine übermäßige Aufnahme zu vermeiden. Seine chemische Struktur umfasst sowohl Carboxylat- als auch Hydroxylgruppen, die zu seiner Reaktivität und Wechselwirkung mit anderen Verbindungen beitragen.

Formel: C₄H₆O₅·Na

InChl: InChI=1S/C4H6O5.Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);

InChI Key: InChIKey=YMJXEWZMJGYPTL-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(CC(O)=O)(C(O)=O)O.[Na]

Synonyme:

• Butanedioic acid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:1)
• Butanedioic acid, hydroxy-, monosodium salt
• Monosodium malate
• Sodium hydrogen malate
• Sodiumhydrogenmalate

Sodium hydrogen DL-malate, 98%

CAS: 57467-17-1

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Formel: C₄H₅NaO₅

Reinheit: 98%

Farbe und Form: White, Powder

Molekulargewicht: 156.07

Ref: 02-A19428