CAS 58024-13-8

Palatinosehydrat

Beschreibung:

Palatinosehydrat, auch bekannt als Isomaltulose, ist ein Disaccharid-Kohlenhydrat, das aus Glukose und Fruktose besteht, die durch eine α-1,6-glykosidische Bindung verbunden sind. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist und einen süßen Geschmack hat, der etwa 50-60% so süß ist wie Saccharose. Palatinose ist bemerkenswert für ihre langsame Verdauung und Absorption im menschlichen Körper, was zu einer allmählichen Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf führt, was sie zu einer bevorzugten Wahl für die Energieversorgung in der Sporternährung und in diabetischen Lebensmitteln macht. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, was es für Personen geeignet macht, die ihren Blutzuckerspiegel verwalten. Darüber hinaus ist Palatinosehydrat unter verschiedenen Bedingungen stabil, einschließlich Hitze und sauren Umgebungen, was seine Nützlichkeit in Lebensmittelanwendungen erhöht. Es wird auch für seine präbiotischen Eigenschaften anerkannt, die nützliche Darmbakterien fördern. Als Lebensmittelzutat wird es häufig in Getränken, Süßwaren und Backwaren verwendet, wobei es zur Textur und zum Geschmack beiträgt und gleichzeitig eine nachhaltige Energiequelle bietet.

Isomaltulose

CAS: 58024-13-8

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 342.11621

Ref: 45-1349637

Palatinose Monohydrate

Kontrolliertes Produkt

CAS: 58024-13-8

Applications Palatinose Hydrate is a natural occurring disaccharide composed of α-1,6-linked glucose and fructose and can be used as an alternative sugar. Because it is absorbed more slowly than sucrose it can be used as a sweetener for diabetic patients.
References Lina, B.A.R., et al.: Food Chem. Toxicol., 40, 1375 (2002); Kawai, K., et al.: Endocrinol. Japon., 32, 933 (1985)

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 360.32

Ref: TR-P139890

Palatinose monohydrate

CAS: 58024-13-8

Palatinose monohydrate is a hydrogenated form of the natural disaccharide palatinose. It is often used as a solid catalyst in pharmaceutical preparations and has been shown to have a lower molecular weight than sucrose. Palatinose monohydrate may have beneficial effects on postprandial plasma glucose, protein data, and lipid metabolism. The hydrogenation process also produces fatty acids that are less reactive than those found in other sugars. Amine groups are also reduced in palatinose monohydrate, which may improve its taste. Palatinose monohydrate is not toxic at high doses and has been shown to be safe for use in toxicity studies. Surface methodology has been used to characterize the surface properties of palatinose monohydrate crystals, which can be used as a model for other sugar crystals.

Formel: C₁₂H₂₄O₁₂

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 360.31 g/mol

Ref: 3D-ICA02413