2,3-Octanedione, with the CAS number 585-25-1, is a diketone characterized by its two carbonyl (C=O) functional groups located at the second and third carbon atoms of an eight-carbon straight-chain alkane. This compound is a colorless to pale yellow liquid with a distinctive sweet, buttery odor, often associated with certain flavoring agents. It is soluble in organic solvents such as ethanol and ether but has limited solubility in water due to its hydrophobic hydrocarbon chain. 2,3-Octanedione is known for its applications in the food industry as a flavoring agent and in the synthesis of various organic compounds. Its chemical structure allows it to participate in various reactions, including condensation and oxidation, making it a versatile intermediate in organic synthesis. Additionally, it exhibits some antimicrobial properties, which can be beneficial in food preservation. Safety data indicates that it should be handled with care, as it may cause irritation upon contact with skin or eyes.

2,3-Octanedione

2,3-Octandion, mit der CAS-Nummer 585-25-1, ist ein Diketone, das durch seine zwei Carbonylgruppen (C=O) gekennzeichnet ist, die sich am zweiten und dritten Kohlenstoffatom eines acht Kohlenstoffatome umfassenden geradkettigen Alkans befinden. Diese Verbindung ist eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen süßen, buttrigen Geruch, der oft mit bestimmten Aromastoffen assoziiert wird. Sie ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Kohlenwasserstoffkette. 2,3-Octandion ist bekannt für seine Anwendungen in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff und in der Synthese verschiedener organischer Verbindungen. Ihre chemische Struktur ermöglicht es ihr, an verschiedenen Reaktionen teilzunehmen, einschließlich Kondensation und Oxidation, was sie zu einem vielseitigen Zwischenprodukt in der organischen Synthese macht. Darüber hinaus zeigt sie einige antimikrobielle Eigenschaften, die bei der Lebensmittelkonservierung von Vorteil sein können. Sicherheitsdaten zeigen, dass sie mit Vorsicht behandelt werden sollte, da sie bei Kontakt mit Haut oder Augen Reizungen verursachen kann.

585-25-1: 2,3-Octandion, mit der CAS-Nummer 585-25-1, ist ein Diketone, das durch seine zwei Carbonylgruppen (C=O) gekennzeichnet ist, die sich am zweiten und dritten Kohlenstoffatom eines acht Kohlenstoffatome umfassenden geradkettigen Alkans befinden. Diese Verbindung ist eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen süßen, buttrigen Geruch, der oft mit bestimmten Aromastoffen assoziiert wird. Sie ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Kohlenwasserstoffkette. 2,3-Octandion ist bekannt für seine Anwendungen in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff und in der Synthese verschiedener organischer Verbindungen. Ihre chemische Struktur ermöglicht es ihr, an verschiedenen Reaktionen teilzunehmen, einschließlich Kondensation und Oxidation, was sie zu einem vielseitigen Zwischenprodukt in der organischen Synthese macht. Darüber hinaus zeigt sie einige antimikrobielle Eigenschaften, die bei der Lebensmittelkonservierung von Vorteil sein können. Sicherheitsdaten zeigen, dass sie mit Vorsicht behandelt werden sollte, da sie bei Kontakt mit Haut oder Augen Reizungen verursachen kann.

Octane-2,3-dione

<p>2,3-Octanedione is a ketone commonly used in flavor preparation, organic synthesis and biochemical experiments.</p>

CAS 585-25-1

2,3-Octandion

Octane-2,3-dione

Ref: 54-OR1024583

2,3-Octanedione

Ref: TM-T203815