Beschreibung:Allylacetat, mit der CAS-Nummer 591-87-7, ist eine organische Verbindung, die als Ester klassifiziert ist. Sie entsteht aus der Reaktion von Allylalkohol und Essigsäure. Diese farblose Flüssigkeit ist bekannt für ihren charakteristischen fruchtigen Geruch, der an Birnen oder Äpfel erinnert, was sie zu einer beliebten Wahl in der Geschmacks- und Duftindustrie macht. Allylacetat hat einen relativ niedrigen Siedepunkt und ist in organischen Lösungsmitteln löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Ihre chemische Formel ist C5H8O2 und sie weist eine Doppelbindung in der Allylgruppe auf, die zu ihrer Reaktivität beiträgt. Allylacetat wird nicht nur in der Produktion verschiedener Aromen und Düfte verwendet, sondern auch in der Synthese anderer chemischer Verbindungen. Es ist wichtig, diese Substanz mit Vorsicht zu behandeln, da sie die Haut und die Augen reizen kann und das Einatmen ihrer Dämpfe Atembeschwerden verursachen kann. Angemessene Sicherheitsmaßnahmen sollten beachtet werden, wenn mit Allylacetat in Labor- oder Industrieumgebungen gearbeitet wird.
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