CAS 598-82-3

Milchsäure

Beschreibung:

Milchsäure, mit der CAS-Nummer 598-82-3, ist eine organische Säure, die durch ihre chemische Formel C3H6O3 gekennzeichnet ist. Es handelt sich um eine farblose, sirupartige Flüssigkeit, die in Wasser, Ethanol und Ether löslich ist, was sie in verschiedenen Anwendungen vielseitig macht. Milchsäure existiert in zwei optischen Isomeren: L-Milchsäure und D-Milchsäure, wobei L-Milchsäure die biologisch relevanteste Form ist, die im menschlichen Körper während der anaeroben Atmung produziert wird. Es hat einen leicht sauren Geschmack und ist bekannt für seine Rolle bei der Lebensmittelkonservierung und Geschmacksverstärkung, häufig verwendet in Milchprodukten, eingelegtem Gemüse und fermentierten Lebensmitteln. Neben seinen kulinarischen Anwendungen ist Milchsäure auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie von Bedeutung, da es als pH-Regulator und Feuchtigkeitsspender dient. Es spielt auch eine Rolle in der Biochemie als Zwischenprodukt in Stoffwechselprozessen. Milchsäure wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn es in Lebensmittelanwendungen verwendet wird, kann jedoch in konzentrierter Form Reizungen verursachen. Seine biologisch abbaubare Natur macht es zu einer attraktiven Option in nachhaltigen Praktiken und Materialien.

Formel: C₃H₆O₃

InChl: InChI=1S/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)

InChI Key: InChIKey=JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(C(O)=O)(C)O

Synonyme:

• (2R)-2-hydroxypropanoate
• (2S)-2-hydroxypropanoate
• (RS)-2-Hydroxypropanoic acid
• (RS)-2-Hydroxypropionsaeure
• 1-Hydroxyethanecarboxylic acid
• 2-Hydroxy-2-Methylpropanoic Acid
• 2-Hydroxy-2-methylacetic acid
• 2-Hydroxypropanoic acid
• 2-Hydroxypropionic acid
• <span class="text-smallcaps">DL</span>-Lactic acid
• Acidum lacticum
• Ai3-03130
• Biolac
• Brn 5238667
• Ccris 2951
• Chem-Cast
• E 270
• HiPure 88
• Kiwilustre
• Lactate
• Lactic acid
• Lactic acid, dl-
• Lactovagan
• Lurex
• Masashino Lactic acid 90F
• Milk acid
• Musashino lactate 50F
• NSC 367919
• Propanoic acid, 2-hydroxy-
• Purac 55
• Purac 60
• Purac FCC 80
• Purac FCC 88
• Purac HS 100
• Purac HS 50
• Purac HS 88
• Rac-lactic acid
• Tonsillosan
• alpha-Hydroxypropionic acid
• α-Hydroxypropanoic acid

DL-Lactic Acid

CAS: 50-21-5, 598-82-3

Formel: C₃H₆O₃

Reinheit: >85.0%(T)

Farbe und Form: Colorless to Almost colorless clear liquid

Molekulargewicht: 90.08

Ref: 3B-L0226