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CAS 5989-81-1

:

α-Lactose-Monohydrat

Beschreibung:
α-Lactose-Monohydrat, mit der CAS-Nummer 5989-81-1, ist ein Disaccharid, das aus Glukose- und Galaktoseeinheiten besteht, die durch eine β-1,4-glykosidische Bindung verbunden sind. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist und hygroskopische Eigenschaften aufweist, die auf das Vorhandensein eines Wassermoleküls in seiner Monohydratform zurückzuführen sind. Diese Verbindung kommt häufig in Milch und Milchprodukten vor und wird oft als Süßungsmittel, Stabilisator und Füllstoff in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet. α-Lactose-Monohydrat hat eine relativ geringe Süße im Vergleich zu anderen Zuckern und ist weniger löslich als sein Anomer, β-Lactose. Sein Schmelzpunkt liegt typischerweise bei etwa 200 °C, und es ist bekannt, dass es beim Erhitzen karamellisiert. Darüber hinaus wird es in verschiedenen Anwendungen eingesetzt, einschließlich als Füllstoff in Tabletten und als Medium für das mikrobielle Wachstum in Laborumgebungen. Insgesamt wird α-Lactose-Monohydrat für seine funktionalen Eigenschaften und seine Rolle in der Ernährung und Lebensmittelwissenschaft geschätzt.
Formel:C12H22O11·H2O
InChl:InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17;/h3-20H,1-2H2;1H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12+;/m1./s1
InChI Key:InChIKey=WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
SMILES:O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O.O
Synonyme:
  • 4-O-alpha-L-allopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-alpha-L-gulopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-alpha-D-glucopyranose hydrate (1:1)
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose hydrate
  • 4-O-beta-D-mannopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-talopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Galactopyranosyl-α-<smallcap>D</span>-glucopyranose monohydrate
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