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CAS 5996-00-9

:

β-Gentiobiose

Beschreibung:
β-Gentiobiose ist ein Disaccharid, das aus zwei Glukoseeinheiten besteht, die durch eine β(1→6)-glykosidische Bindung verbunden sind. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der in Wasser löslich ist, was seine polare Natur aufgrund der Anwesenheit mehrerer Hydroxylgruppen (-OH) widerspiegelt. Diese Verbindung kommt natürlich vor und kann in verschiedenen Pflanzen gefunden werden, insbesondere in den Wurzeln von Enzianarten, von denen sie ihren Namen ableitet. β-Gentiobiose ist bekannt für seinen süßen Geschmack und wird oft auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht, einschließlich präbiotischer Eigenschaften, die die Darmgesundheit unterstützen können. In Bezug auf die Stabilität ist es unter normalen Bedingungen relativ stabil, kann jedoch in Gegenwart von starken Säuren oder Basen hydrolysiert werden. Seine chemische Formel ist C12H22O11, und es hat ein Molekulargewicht, das es unter anderen Oligosacchariden klassifiziert. Die Verbindung ist sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der Biochemie von Interesse, insbesondere in der Untersuchung des Kohlenhydratstoffwechsels und der Entwicklung funktioneller Lebensmittel.
Formel:C12H22O11
InChl:InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12-/m1/s1
InChI Key:InChIKey=DLRVVLDZNNYCBX-LIZSDCNHSA-N
SMILES:O(C[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Synonyme:
  • Gentiobiose, β-
  • 6-O-β-D-Glucopyranosyl-β-D-glucopyranose
  • β-Gentiobiose
  • β-D-Glucopyranose, 6-O-β-D-glucopyranosyl-
  • GENTIOBIOSE
  • BETA-GENTIOBIOSE
  • BETA-D-GENTIOBIOSE
  • 6-O-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOPYRANOSE
  • GENTIOBIOSE, B-(RG)
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