CAS 61229-09-2
:Nornorcapsaicin
Beschreibung:
Nornorcapsaicin, mit der CAS-Nummer 61229-09-2, ist eine chemische Verbindung, die ein Derivat von Capsaicin ist, dem aktiven Bestandteil in Chilischoten, der für deren Schärfe verantwortlich ist. Es zeichnet sich durch seine Struktur aus, die die Methylgruppe, die in Capsaicin vorhanden ist, nicht enthält, was es zu einem weniger potenten Analogon in Bezug auf Schärfe macht. Nornorcapsaicin zeigt ähnliche Eigenschaften wie Capsaicin, einschließlich potenzieller schmerzlindernder Wirkungen und der Fähigkeit, den TRPV1-Rezeptor zu aktivieren, der an der Wahrnehmung von Wärme und Schmerz beteiligt ist. Diese Verbindung wird häufig auf ihre potenziellen Anwendungen zur Schmerzlinderung und als Lebensmittelzusatzstoff untersucht, der zum Geschmacksprofil von scharfen Lebensmitteln beiträgt. Darüber hinaus könnte Nornorcapsaicin antioxidative Eigenschaften haben und könnte in verschiedenen Bereichen von Interesse sein, einschließlich Pharmakologie und Lebensmittelwissenschaft. Seine Löslichkeitseigenschaften und Stabilität unter verschiedenen Bedingungen sind ebenfalls wichtig für seine praktischen Anwendungen. Insgesamt stellt Nornorcapsaicin eine bedeutende Verbindung in der Studie der Capsaicinoide und ihrer biologischen Wirkungen dar.
Formel:C16H23NO3
InChl:InChI=1S/C16H23NO3/c1-12(2)6-4-5-7-16(19)17-11-13-8-9-14(18)15(10-13)20-3/h4,6,8-10,12,18H,5,7,11H2,1-3H3,(H,17,19)/b6-4+
InChI Key:InChIKey=UTTHCQMKBGTYNK-GQCTYLIASA-N
SMILES:C(NC(CC/C=C/C(C)C)=O)C1=CC(OC)=C(O)C=C1
Synonyme:- (4E)-N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-6-methyl-4-heptenamide
- 4-Heptenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-6-methyl-, (E)-
- 4-Heptenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-6-methyl-, (4E)-
- Nornorcapsaicin
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