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CAS 6184-06-1

:

Sorbinizieren

Beschreibung:
Sorbinizieren, identifiziert durch seine CAS-Nummer 6184-06-1, ist eine chemische Verbindung, die hauptsächlich für ihre Verwendung als Lebensmittelkonservierungsmittel und Antioxidans bekannt ist. Sie wird aus Sorbinsäure abgeleitet und weist Eigenschaften auf, die das Wachstum von Schimmel, Hefen und einigen Bakterien hemmen, was sie wertvoll macht, um die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittelprodukte zu verlängern. Sorbinizieren zeichnet sich typischerweise durch sein weißes kristallines Aussehen aus und ist in Wasser löslich, was seine Einbindung in wässrige Lebensmittelsysteme erleichtert. Die Verbindung wirkt, indem sie die Zellmembranen von Mikroben und die Stoffwechselprozesse stört, wodurch Verderb verhindert wird. Darüber hinaus wird sie allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie innerhalb festgelegter Grenzen verwendet wird, obwohl ihre Wirksamkeit je nach pH-Wert, Temperatur und Vorhandensein anderer Zutaten variieren kann. In Bezug auf die Sicherheit ist es wichtig zu beachten, dass, obwohl sie weit verbreitet ist, einige Personen Empfindlichkeiten oder allergische Reaktionen erleben können. Insgesamt spielt Sorbinizieren eine bedeutende Rolle bei der Lebensmittelkonservierung und -sicherheit in der Lebensmittelindustrie.
Formel:C42H32N6O12
InChl:InChI=1S/C42H32N6O12/c49-37(27-7-1-13-43-19-27)55-25-33(57-39(51)29-9-3-15-45-21-29)35(59-41(53)31-11-5-17-47-23-31)36(60-42(54)32-12-6-18-48-24-32)34(58-40(52)30-10-4-16-46-22-30)26-56-38(50)28-8-2-14-44-20-28/h1-24,33-36H,25-26H2/t33-,34+,35-,36-/m1/s1
InChI Key:InChIKey=IMRLNFKFNFLWQF-IYKITFJXSA-N
SMILES:[C@H]([C@@H]([C@H](OC(=O)C=1C=CC=NC1)COC(=O)C=2C=CC=NC2)OC(=O)C=3C=CC=NC3)([C@@H](OC(=O)C=4C=CC=NC4)COC(=O)C=5C=CC=NC5)OC(=O)C=6C=CC=NC6
Synonyme:
  • Sorbinicato
  • 1,2,3,4,5,6-hexakis-O-(pyridin-3-ylcarbonyl)hexitol
  • LG 10017
  • Nicotinic acid, hexaester with D-glucitol
  • D-Glucitol hexanicotinate
  • Sorbinicate
  • Glucitol hexanicotinate
  • Sorbinicatum [INN-Latin]
  • D-Glucitol, hexa-3-pyridinecarboxylate
  • Sorbinicatum
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    Sorbinicate

    CAS:
    <p>Sorbinicate is an antihypercholesterolaemic and vasodilating nicotinic acid ester.</p>
    Formel:C42H32N6O12
    Reinheit:98%
    Farbe und Form:Solid
    Molekulargewicht:812.74

    Ref: TM-T26201