CAS 6196-57-2

3-Desoxy-D-Fructose

Beschreibung:

3-Desoxy-D-Fructose, auch bekannt als D-Alulose, ist ein Monosaccharid und ein seltener Zucker, der strukturell Fructose ähnlich ist. Es zeichnet sich durch das Fehlen einer Hydroxylgruppe an der C-3-Position aus, was es von seinem strukturellen Isomer, D-Fructose, unterscheidet. Diese Modifikation verleiht 3-Desoxy-D-Fructose einzigartige Eigenschaften, einschließlich eines niedrigeren Kalorienwerts, was es zu einem attraktiven alternativen Süßstoff macht. Es ist bekannt für seinen süßen Geschmack, der etwa 70 % so süß ist wie Saccharose, und hat keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was es für diabetische Diäten geeignet macht. Darüber hinaus zeigt 3-Desoxy-D-Fructose potenzielle gesundheitliche Vorteile, wie die Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und die Reduzierung der Fettansammlung. Es ist in Wasser löslich und kann in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen verwendet werden. Die Verbindung wird von den Lebensmittelbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, was ihre Attraktivität in der Lebensmittelindustrie weiter erhöht. Ihre einzigartigen Eigenschaften und potenziellen gesundheitlichen Vorteile sind weiterhin Gegenstand von Forschung und Interesse in der Ernährungswissenschaft.

Formel: C₆H₁₂O₅

InChl: InChI=1S/C6H12O5/c7-2-4(9)1-5(10)6(11)3-8/h5-8,10-11H,1-3H2/t5-,6+/m0/s1

InChI Key: InChIKey=OXFWZSUJNURRMW-NTSWFWBYSA-N

SMILES: [C@H](CC(CO)=O)([C@@H](CO)O)O

Synonyme:

• D-erythro-2-Hexulose, 3-deoxy-
• D-erythro-Hexulose, 3-deoxy-
• 3-Deoxy-D-fructose
• D-erythro-2-Hexulose, 3-deoxy- (9CI)
• 3-deoxyhexulose
• (4S,5R)-1,4,5,6-tetrahydroxyhexan-2-one

3-Deoxy-D-fructose

CAS: 6196-57-2

3-Deoxy-D-fructose

Reinheit: 95%

Molekulargewicht: 164.15648g/mol

Ref: 54-BICL5034

3-Deoxy-D-fructose

CAS: 6196-57-2

Ref: 7W-GC6222

3-Deoxy-D-fructose

Kontrolliertes Produkt

CAS: 6196-57-2

Formel: C₆H₁₂O₅

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 164.16

Ref: TR-D235913

3-Deoxy-D-fructose

CAS: 6196-57-2

3-Deoxy-D-fructose is a neutral sugar that is found in the human liver and has been shown to be metabolized by cells in the target tissue. 3-Deoxy-D-fructose is used as a marker for diabetic patients, as it is present in high quantities in their blood plasma. 3-Deoxy-D-fructose can be detected with liquid chromatography coupled with mass spectrometry (LC/MS) methods. It has been shown to induce necrotic cell death, which may be due to its ability to produce reactive oxygen species. 3-Deoxy-D-fructose also inhibits protein synthesis by inhibiting the activity of polymerase chain reaction and hydroxylation reactions.

Formel: C₆H₁₂O₅

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: Off-White Beige Powder

Molekulargewicht: 164.16 g/mol

Ref: 3D-MD14116

3-Deoxy-D-fructose-13C6

Kontrolliertes Produkt

CAS: 6196-57-2

Formel: C₆H₁₂O₅

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 170.112

Ref: TR-D235917