CymitQuimica logo

CAS 6382-01-0

:

Monohydrat des Monokaliumsalzes der L-Glutaminsäure

Beschreibung:
Monohydrat des Monokaliumsalzes der L-Glutaminsäure, mit der CAS-Nummer 6382-01-0, ist ein Kaliumsalz der Aminosäure L-Glutaminsäure. Diese Verbindung erscheint typischerweise als weißes kristallines Pulver und ist hoch wasserlöslich, was sie in verschiedenen Anwendungen nützlich macht, insbesondere in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Sie dient als Geschmacksverstärker und wird häufig in herzhaften Lebensmitteln aufgrund ihres Umami-Geschmacks verwendet. Die Monohydratform zeigt an, dass jedes Molekül des Salzes mit einem Wassermolekül assoziiert ist, was seine Stabilität und Löslichkeit beeinflussen kann. Die L-Glutaminsäure selbst ist eine nicht essentielle Aminosäure, die eine entscheidende Rolle im Zellstoffwechsel und in der Neurotransmission spielt. Die Kaliumsalzform kann auch zur diätetischen Kaliumaufnahme beitragen, die wichtig ist, um angemessene physiologische Funktionen aufrechtzuerhalten, einschließlich der Nervenübertragung und der Muskelkontraktion. Insgesamt wird Monohydrat des Monokaliumsalzes der L-Glutaminsäure für seine funktionalen Eigenschaften und seine Rolle bei der Verbesserung von Geschmacksprofilen in verschiedenen Produkten geschätzt.
Formel:C5H10KNO5
InChl:InChI=1/C5H9NO4.K.H2O/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;1H2/q;+1;/p-1/t3-;;/m0../s1
Synonyme:
  • Ccris 4213
  • Glutamic acid, monopotassium salt, monohydrate
  • Glutamic acid, monopotassium salt, monohydrate, L-
  • Monopotassium L-glutamate monohydrate
  • Monopotassium glutamate monohydrate
  • potassium 5-oxido-5-oxo-L-norvaline hydrate (1:1:1)
  • L-Glutamic acid, monopotassium salt, monohydrate
Sortieren nach
Reinheit (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
8 Produkte.