CAS 644-46-2

5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-on

Beschreibung:

5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-on, allgemein bekannt als "Maltol," ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C6H6O3. Sie zeichnet sich durch ihre Pyranonstruktur aus, die einen sechsgliedrigen Ring enthält, der sowohl Sauerstoff- als auch Kohlenstoffatome enthält. Maltol ist ein weißes bis blassgelbes kristallines Feststoff mit einem süßen, karamellartigen Aroma, was es zu einem weit verbreiteten Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken macht. Es ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was seine Nützlichkeit in verschiedenen Anwendungen erhöht. Die Verbindung zeigt antioxidative Eigenschaften und wurde auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht, einschließlich ihrer Rolle beim Schutz von Zellen vor oxidativem Stress. Maltol kann auch an verschiedenen chemischen Reaktionen teilnehmen, wie z.B. Esterifizierung und Komplexierung mit Metallionen. Seine CAS-Nummer, 644-46-2, ist eine eindeutige Kennung, die seine Erkennung in chemischen Datenbanken und regulatorischen Rahmenbedingungen erleichtert. Insgesamt wird Maltol nicht nur wegen seiner sensorischen Eigenschaften, sondern auch wegen seiner funktionalen Eigenschaften in der Lebensmittelchemie und potenziellen therapeutischen Anwendungen geschätzt.

Formel: C₆H₆O₃

InChl: InChI=1/C6H6O3/c1-4-2-5(7)6(8)3-9-4/h2-3,8H,1H3

SMILES: Cc1cc(=O)c(co1)O

Synonyme:

• 4H-pyran-4-one, 5-hydroxy-2-methyl-
• 644-46-2

Allo Maltol

CAS: 644-46-2

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 126.1100

Ref: IN-DA00EERM

5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS: 644-46-2

5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

Reinheit: 95%

Molekulargewicht: 126.11g/mol

Ref: 54-OR1046720

Allo Maltol

Kontrolliertes Produkt

CAS: 644-46-2

Applications The esters of 5-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one are used as novel tyrosinase inhibitors for skin-lightening cosmetic compositions.
References Ogino, H., et al.: J. Antibiot., 43, 174 (1990), Weinberg, G., et al.: Antimicrob. Agents Chemother., 38, 997 (1994), Skaar, E., et al.: J. Bacteriol., 188, 1071 (2006),

Formel: C₆H₆O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 126.11

Ref: TR-A546700

5-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS: 644-46-2

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: 98%

Molekulargewicht: 126.111

Ref: 10-F313335