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CAS 65072-00-6

:

Kaseinhydrolysate

Beschreibung:
Kaseinhydrolysate werden aus Kasein, einem Milchprotein, durch einen Hydrolyseprozess gewonnen, der das Protein in kleinere Peptide und Aminosäuren zerlegt. Diese Substanz zeichnet sich durch ihren hohen Nährwert aus, da sie essentielle Aminosäuren enthält, die für verschiedene biologische Funktionen vorteilhaft sind. Kaseinhydrolysate sind typischerweise in Wasser löslich, was sie in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln nützlich macht. Sie zeigen gute emulgierende und schäumende Eigenschaften, die die Textur und Stabilität von Lebensmitteln verbessern können. Darüber hinaus werden diese Hydrolysate häufig in der Sporternährung eingesetzt, da sie eine langsame Verdauungsrate aufweisen und eine nachhaltige Freisetzung von Aminosäuren bieten. Sie können auch bioaktive Eigenschaften besitzen, die zu gesundheitlichen Vorteilen wie verbesserter Muskelregeneration und Immununterstützung beitragen. Die CAS-Nummer 65072-00-6 identifiziert speziell diese hydrolysierte Form von Kasein, die in verschiedenen Anwendungen, einschließlich funktioneller Lebensmittel, Getränke und Nährstoffformulierungen, verwendet wird. Insgesamt werden Kaseinhydrolysate für ihre Vielseitigkeit und gesundheitsfördernden Eigenschaften sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in der Ernährung geschätzt.
Formel:C21H41N5O11
Synonyme:
  • Alaren 799
  • Amber EHC
  • Ameal Peptide E-10
  • Amigen
  • Amigen (protein)
  • Anisomin VE
  • C 800
  • Caseidins
  • Casein hydrolyZate
  • Casein hydrolysate
  • Weitere Synonyme anzeigen
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